防疫新生活不共食 個人醇香腰果南瓜盅

　　腰果其形呈腎樣，香氣四溢甘甜美味因此被稱為<腰果>，可當零食來吃還可以佐菜烹飪美食，富含維生素及微量元素可軟化血管降低血壓，更含有豐富的油脂可潤腸通便排毒潤膚，亦含有大量的蛋白質，經常食用可以提高升免疫力。現今疫情嚴峻，乾貨易存放可多加運用在菜餚中，減少去市埸的風險。腰果有豐富維生素B6、鈣和鎂，能改善失眠，其中維生素A，更是天然的抗氧化劑，防止發炎並清除自由基，並透過利尿的方式去除體內的虛熱，消除燥熱和口渴，悶熱天氣更適合蒸煮一人一盅營養健康的南瓜腰果盅。享受濃醇香的主餐～配合防疫新生活不共食，一人一盅恰恰好～

材料：栗子小南瓜、腰果、香菇、印加果油、鹽

作法：1.栗子小南瓜洗淨，切下頭部且挖去籽，留中空備用2.洗淨香菇、腰果備用

3.將香菇及腰果放入小栗子南瓜中再加入鹽、印加果油及少許水，入蒸鍋中以大火蒸十分鐘即熟。

　　南瓜富含胡蘿蔔素是脂溶性維生素，加入印加果油一起蒸煮營養更加乘，讓身體吸收滿滿健康元素～護身抗疫。

食譜提供／許美惠