防疫食材如何採買？ 營養師推薦這樣吃

防疫警戒第三期遲遲未解，全國各地市場改採分流制度，婆婆媽媽們為了全家大小的伙食，大熱天要全副武裝出門搶購還要擔心病毒的侵襲，剛成為二寶媽還在做月子的美女營養師高敏敏不忘拿出自己專業，來告訴大家，在防疫期間，如何快狠準地採買食材，同時又能提供全家人營養均衡。她在臉書表示要耐放又營養的食物真的不多，因此分享「防疫採買耐放營養6大食材」，讓大家疫情升級非常時期也能精準購買。

圖/美女營養師高敏敏教大家防疫期間如何採買食材，久放又營養。擷取自營養師高敏敏臉書

1. 可久放主食 （保存期1~2年）

補充能量、未精緻的澱粉富含膳食纖維

推薦：

全穀米、蕎麥麵、麥片、地瓜、南瓜、馬鈴薯、全麥麵包、蘇打餅乾、玉米罐頭。

2. 冷凍蔬果/低鹽低糖罐頭（保存期1～3年）

冷凍蔬果透過急凍的方式保存 營養價值依然豐富，罐頭則選少鹽少糖的。

推薦：

花椰菜米、冷凍莓果、冷凍蘆筍、蕃茄罐頭、蘑菇罐頭、鳳梨罐頭。

3. 耐放型 新鮮蔬果 （2~3週）

天然的維他命Ｃ、植化素，可以對抗疫情時緊張的壓力、幫助抗發炎！

推薦：

高麗菜、紅白蘿蔔、花椰菜、乾香菇、蘋果、檸檬、芭樂、奇異果、香蕉、洋蔥、大蒜、薑。

4. 冷凍/罐頭的 蛋白質食材 （保存期3個月～3年）

可久放的優質蛋白質，鞏固免疫力之餘，冷凍毛豆當作嘴饞點心也很適合！

推薦：

冷凍毛豆、凍豆腐、黃豆、冷凍肉品、水煮鮪魚罐頭、鷹嘴豆罐頭。

5. 耐保存 乳製品 （保存期9個月～1.5年)

每日鈣質不可少，保久乳沒有加防腐劑 跟鮮奶一樣營養真的是防疫期間的好幫手！

推薦：

保久乳、奶粉、起司、乳酪。

6. 方便食用烹調型食材 （1個月～1年以上）

堅果可以直接吃、雞蛋簡單烹調就很美味，一些健康的沖泡飲品也都很棒！

推薦：雞蛋、堅果、沖泡飲品