在免疫力在正常運作的情況下，可以分辨哪些是正常的細胞及外來的入侵物 ( 細菌、病毒、黴菌、寄生蟲等 ) ，並處理衰老、損傷、突變細胞。有人也許會覺得「那麼免疫力是不是越強越好？可以殺死更多的細菌、病毒。」但其實免疫力「剛剛好」才是最好，太強太弱都會造成身體負擔，台灣免疫專家就指出，如果免疫力太強，反而可能出現危險的「免疫風暴」，嚴重可能致命。那該怎麼幫助調控身體的免疫力？以下就來介紹３種營養素，打造體內好環境，幫助免疫系統正常運作。
３種營養素調節免疫力
1. 維生素C：幫助快速清除體內產生的廢物。
維生素C是很好的抗氧化劑，可以幫助增強身體免疫系統的反應能力。而且維生素C可以幫助快速清除體內產生的廢物，讓免疫系統有多餘的時間維持身體的正常運作。
富含維生素C的食物：
- 檸檬
- 芭樂
- 奇異果
- 柑橘類
2. 膳食纖維：幫忙打造良好腸道環境。
人體約有七成免疫細胞存在於腸道中，而膳食纖維可以增加益生菌的數量，維持腸道健康，增強對伺機入侵的病菌的抵抗力。
富含膳食纖維的食物：
- 香菇
- 蘑菇
- 五穀雜糧
3. 植化素：抗發炎，讓人體恢復正常運作。
「植化素」是植物本身的天然化學物質，具有抗發炎等活性，常見的植化素有類黃酮素，也是人體需要的元素之一。包含常聽到的兒茶素、槲皮素、前花青素、木犀草素等抗氧化元素。要注意的是，這些營養素在高溫下很容易被破壞掉。
富含植化素的食物：
- 兒茶素：綠茶，或是莓果
- 槲皮素：洋蔥、花椰菜、蘋果
- 前花青素：連皮帶籽的葡萄汁
- 木犀草素：芹菜、甜椒
文、圖／艾蜜莉
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