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水試所養殖海木耳 即日起登記販售

大成報/于郁金 2021.05.28 22:45
【大成報記者于郁金/金門報導】金門縣水產試驗所養殖之「海木耳」,今將以每斤(500g)新台幣150元之優惠價回饋鄉親,分享試驗成果,數量有限售完為止,即日起至6月4日,有意嘗鮮者可電洽水試所登記,電話為082-326408,因防疫期間只接受電話訂購,領取時間另行通知,不辦理現場販售,相關資訊也將刊登於水試所臉書「守鱟幸福」粉絲專頁,歡迎民眾查詢。

水試所表示,「海木耳」為海洋中的一種藻類,外型叢生花瓣狀,像一朵牡丹花,在日本稱為「長壽菜」,其蛋白質含量高於銀耳、黑木耳,纖維質含量高於豆類、五穀類、蔬果類;此外,富含礦物質鈣、磷、鉀、鎂、鋅、鐵、硒、維生素E、不飽和脂肪酸EPA等,是高纖美味好食材,吃起來的口感相似於海帶。

水試所指出,生鮮的「海木耳」不易儲存,應盡速食用,冷藏可保存1天,或冷凍保存可達半年,料理前請以清水清洗;料理方式可以川燙後冰鎮添加醋、蒜、薑、糖、小黃瓜絲等食材調味涼拌;或直接以蒜、薑爆香後加入新鮮「海木耳」直接熱炒;或加入湯品中煮湯;亦可添加於蒸蛋中;「海木耳」可加入各式料理中,依個人喜好調味料理,即可成為美味佳餚。

水試所表示,海藻養殖屬於低碳養殖,將是養殖產業發展之趨勢;大型海藻是海洋中的基礎生產者,海藻成長需行光合作用,吸收水體中的二氧化碳及含氮化合物,可降低水中pH值,淨化水質,將其轉化為成長所需之能量,對海洋環境有相當助益。

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