夏日芒果季 讓甜點散發誘人金黃色光「芒」
【旅遊經 洪書瑱報導】
夏日又到了，金黃色芒果具特別香氣、甜味，受到許多民眾喜歡，就許多國際遊客，台灣芒果冰就是台灣特別的記憶，而除了芒果現吃、芒果冰外，芒果還能製作成不同的甜品、甜點與飲品。其中在台灣具代表性飯店的台北文華東方，行政西點主廚趙崇曦，他對台灣當令盛產的高品質芒果驚豔不已，尤其愛文芒果的果肉，他表示，能將新鮮水果與各式香草植物，巧妙搭配並融入甜點中，讓他有源源不絕的創意。而另外，也有餐廳業者將芒果與鬆餅、聖代等相結合，展現閃耀金黃色彩的夏日光「芒」！
※.文華餅房推出香芒一夏，當芒果遇見蛋糕時甜蜜──
「青檸芒果交響曲」(5吋)蛋糕口感層次豐富，是不容錯過的夏日甜點聖品
「青檸芒果交響曲」小蛋糕外型彷若鮮花般精美
台北文華東方酒店的文華餅房，在芒果的季節，推出「香芒一夏」芒果季系列甜點，趙主廚設計此「青檸芒果交響曲」蛋糕，蛋糕以帶有清新茶香、口感酥脆的抹茶餅乾為基底，鬆軟的香草海綿蛋糕中間夾入主廚親手熬煮的芒果果醬，不僅吃得到芒果果粒、更品嘗得到泰國青檸葉的獨特香氣，蛋糕上舖覆滋味清爽的柚子凝乳和綿密細緻的馬斯卡彭慕斯增添輕盈口感，頂部再鋪滿香甜誘人的新鮮芒果塊，並以白巧克力製成的芒果花朵點綴，精美造型栩栩如生。5吋1,480元，小蛋糕250元！
斑蘭芒果起司蛋糕清新爽口，濃而不膩
芒果太陽蛋 (右後)
另主廚還設計「斑蘭芒果起司蛋糕」，特製的起司蛋糕中加入香氣馥郁的斑蘭葉，口感綿密細滑，搭配新鮮愛文芒果丁和清新爽朗的柚子奶霜，展現濃而不膩的香甜！蛋糕為260元；另一款還有「芒果太陽蛋 」 ，外型仿若金黃誘人的太陽蛋，以酥脆蓬鬆的派皮填入百香果卡士達和濃醇的杏仁餡，上頭搭配以果膠包裹香濃的芒果果醬，一口咬下，酥皮的鬆脆口感和芒果的濃郁果香。每顆95元，為因應防疫期間，提供線上選購。
※.杏桃鬆餅屋，一層又一層的芒果鬆餅高塔，讓芒果控超High
來自東京裏原宿的「杏桃鬆餅屋」，將季節感與經典鬆餅結合。今年夏季，選用了台灣的驕傲—芒果，藉由甜度與水分適中，橙黃色澤的台灣新鮮芒果，帶來堆疊一層又一層的「芒果奶霜薄鬆餅」，以及由經典厚鬆餅詮釋的「芒果奶霜厚鬆餅」，＄290元！
杏桃_芒果奶霜薄鬆餅
杏桃_芒果奶霜厚鬆餅
與往年不同，「芒果奶霜薄鬆餅」特別以Q彈的薄鬆餅為基礎，層層的薄鬆餅裡，夾著新鮮芒果切塊與特製芒果鮮奶油，最上層更大方放上芒果冰淇淋與新鮮芒果，不只是點綴的大量用量，讓芒果控得以心滿意足。另款「芒果奶霜厚鬆餅」，則以厚鬆餅乘載著特製芒果奶霜、新鮮芒果、芒果冰淇淋，濃厚圓潤風格的奶霜吃起來清爽香甜不膩，光看就十足挑起味蕾慾望。
杏桃_芒果冰沙
杏桃_芒果優酪飲
杏桃_芒果冰茶
飲品部份也推出沁涼暢快的「芒果冰沙」(＄180)、以錫蘭紅茶為基底的「芒果冰茶」(＄180)、加入無糖優酪「芒果優酪飲」(＄200)等。
※.泰迪農園咖哩，隱藏在咖哩店的芒果下午茶
泰迪_芒果聖代
泰迪_芒果奶酪
泰迪_鮮芒果冰淇淋鬆餅
主打日系咖哩的「泰迪農園咖哩」首次推出芒果季，以充滿日系風情的「芒果聖代」(＄260)，加上「芒果奶酪」(＄120)、「鮮芒果冰淇淋鬆餅」(＄320元)，在滿是咖哩辛香的店鋪裡，於午後供應香甜的午茶饗宴。其中日本高人氣的聖代甜品結合芒果，推出滿滿芒果的「芒果聖代」；以新鮮芒果、奶油、藍莓一層層堆疊，最後放上一大顆芒果冰淇淋，這杯聖代裡裝載著夏日香甜的幸福。
◎.文華餅房 資訊：
地址：台北市敦化北路158號1樓（酒店中庭）。
電話：(02) 2715 6789
購買：台北文華東方酒店線上商店 網站預訂，可供外帶自取，或台北市與新北市當日配送服務
◎.杏桃鬆餅屋 門市資訊
● 杏桃統一時代店 : 台北市信義區忠孝東路五段8號1樓 (02-27220179)
● 杏桃復興店 : 台北市大安區忠孝東路三段300號5樓 (02-87723030)
● 杏桃天母店 : 台北市士林區忠誠路二段55號B1 (02-28361228)
● 杏桃大江店 : 桃園市中壢區中園路二段501號GB樓 (03-4680333)
● 杏桃大直美麗華店：台北市中山區敬業三路22號B1(02-8502-0929)
◎.泰迪農園咖哩 門市資訊
復興店：台北市大安區忠孝東路三段300號7樓 (02)8772-6099
圖片：業者提供