飲食三步驟 輕鬆掌握健康

　　大家都知道預防勝於治療的重要，但到底該如何做呢?在中醫的觀點中這可並不難，因為透過飲食的調整，就能輕鬆獲得健康！大林慈濟醫院中醫科阮膺旭表示，中醫的養生著重在固本培元，透過自然飲食及運動來調理好整個身體，增強患者抵抗能力，除了達到「未生病、先預防」的功效，還能延年益壽。

　　以中醫觀念，飲食方面建議採「自然飲食法」的天人合一，為依照四季氣候的變化來調節飲食，不同季節吃不同的東西。如春天天氣潮濕，建議吃菜粥；夏天天氣悶熱，可喝綠豆湯，吃西瓜解暑；秋天天氣乾燥，吃雪梨、蜂蜜、蓮子百合粥可滋潤；冬天天氣寒冷，吃生薑、糯米麥粥可抗寒。飲食以淡食為主，不吃太油膩、太味濃的食物。

　　「吃對東西、選對時間、用對方法」為飲食的三撇步，阮膺旭說，每個人絕對可以掌握自己的健康，答案就在你的筷子夾起了什麼，吃下了什麼，身體自然會反應出來。人類疾病死因排行前三名的癌症、心臟病、中風，都與精緻飲食、動物性脂肪有關，而人工畜牧所產製的肉類食品，多數含有高量的抗生素、生長激素等化學因子殘留，對健康也埋下隱形傷害。

　　阮膺旭指出，海鮮、肉類的消化代謝時間是蔬果類的一倍，過多攝取自然會加速耗損器官機能，給人體帶來負面影響，建議少吃蛋黃、燻肉、豬油、牛油、羊脂，多選擇穀類、水果、蔬菜、豆類等天然的食材。均衡的飲食加上運動，才能長壽而又健康。

（撰文：大林慈濟醫院提供，圖片：曹雲淇）