早上喝杯咖啡應該是很多人每天必做的事，彷彿吸收了咖啡因，才能夠開始每天的工作。不過去年（2020年）英國巴斯大學有一項新研究表明，如果一早空腹喝咖啡，可能會損害人們的長期健康。
研究人員指出，咖啡對血糖的驚人影響，空腹喝咖啡的話，咖啡因對於血糖的影響可能會持續一整天。如果是吃完早餐後再喝，可能對健康更好。
研究人員在《British Journal of Nutrition》的研究中上指出，雖然睡眠不足對我們的新陳代謝影響有限，但空腹喝咖啡可能會對血糖的控制產生負面影響。考慮到將血糖保持在安全範圍內，是降低患糖尿病和心臟病等疾病的風險的重要性，他們表示，這些結果可能對健康產生「深遠影響」。
睡不飽又空腹喝咖啡，身體處理血糖的能力會下降
在研究過程中，巴斯大學的生理學家要求 29 名健康的受試者，按隨機順序進行三個不同的過夜實驗：
- 第一種情況下，參與者有一個正常的夜間睡眠，並被要求在早上醒來時飲用含糖飲料。
- 第二種情況下，參與者的夜間睡眠受到干擾（研究人員在每 1 小時 5 分將他們吵醒），然後在早餐時喝同樣的含糖飲料。
- 第三種情況下，參與者經歷了相同時間的睡眠中斷，但是這次是在早餐時，飲用含糖飲料前的 30 分鐘，先飲用濃咖啡。
之後，研究者們中抽取參與者的血液樣本，其血糖量（卡路里）反應了早餐通常消耗的能量。研究者發現，如果沒有喝咖啡，單一個晚上沒睡好還不足以損害身體處理早餐糖分的能力，但這只有在他們不先喝咖啡的情況下才成立。當參與者在缺乏睡眠的情況下喝下濃的黑咖啡時，血液測試顯示他們的身體處理血糖的能力降低了。
研究指出：喝咖啡沒問題，但最好在飯後喝
過去的研究表明，失去較多的晚間睡眠時間可能會對代謝產生負面影響。在一夜沒睡好後喝一杯濃咖啡，確實會對葡萄糖代謝產生約 50% 的負面影響。儘管人群調查表明咖啡可能與身體健康有關，過去的研究證明咖啡因具有引起胰島素抵抗的潛力。
通宵睡眠後喝咖啡可以解決困倦的問題，但可能會限制身體對食物中糖分的耐受能力。研究人員認為：「每個人應在咖啡的提神與血糖升高的後果之間取得平衡，最好在早餐後而不是早餐前喝咖啡。」
參考資料：
Drink coffee after breakfast, not before, for better metabolic control
文 / 林以璿 圖 / 蘇鈺婷