偏鄉中小學營養午餐加碼 推廣臺南在地好蛤

【大成報記者于郁金/臺南報導】臺南生產的文蛤質優量豐，為了讓偏鄉學生認同在地產業，市府配合漁業署提供文蛤及虱目魚肉條食材給臺南市59所自辦營養午餐的偏鄉中小學，讓學生們享用新鮮又營養的在地水產品，幫學生健康加分。

漁業署表示，臺灣的文蛤養殖發展歷史可追溯至1921年，當時臺灣總督府從日本及福州引進種貝在臺灣西海岸各州養殖，時至今日，文蛤已成為臺灣重要的養殖貝類之一；該署今年度補助中華民國全國漁會，免費提供水產品給彰化、雲林、嘉義、臺南等4產區縣市的偏鄉中小學，作為營養午餐食材，其中臺南市共提供59所自辦營養午餐的偏鄉中小學文蛤、虱目魚肉條。

臺南市長黃偉哲指出，臺南文蛤養殖面積約3,257公頃，約占全臺37.3%，居全臺之冠，集中於七股、北門、安南、將軍等地區；臺南文蛤大部分為海埔新生地魚塭養殖，加上與虱目魚混養的生態養殖方式，強調天然、低密度、不用藥及海水養殖，肉質特別鮮甜甘美，而且不抽地下水，不會造成地層下陷問題。

黃偉哲說，臺南養殖物種很多元，主要養殖魚種有虱目魚、臺灣鯛、文蛤、白蝦、牡蠣等，營養價值都很高，這次加碼作為營養午餐食材的文蛤，富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、銅、維生素B12、維生素E等營養素；另外，虱目魚營養也非常豐富，除了富含優質蛋白質、維生素及礦物質，也具有低脂肪、低熱量、低膽固醇三低特性，最適合正值發育時期的學童攝取。
　　
黃偉哲同時提醒民眾，因應疫情升溫，民眾應多吃在地的水產食材，不僅新鮮、營養，能維持身體良好免疫力及保護力，又可減少食物運送對環境的影響，更能支持在地漁業。(照片由臺南市政府農業局提供)