金黃剔透苦茶油　簡單拌飯、麵食指大動

〔焦點時報／記者邱嘉琪、郭政隆報導〕嘉義阿里山子弟鄧滙賢，祖父輩原於阿里山產製苦茶油，後因山區改種茶葉等高經濟作物漸漸凋零而轉投入營造業，鄧匯賢因想念兒時苦茶油的香氣，卻苦尋不到家人滿意的苦茶油，因此乾脆重拾自家手藝自己做，3年來經不斷精進研究並改善設備，終於產製出金黃剔透、有著迷人香氣的苦茶油。

為了找回兒時純香的苦茶油，鄧滙賢3年前毅然成立「保證責任嘉義縣阿里山茶籽茶油生產合作社」，與阿里山鄉、大埔鄉、番路鄉、中埔鄉、梅山鄉及花蓮農民契作苦茶樹，並與社員購置螺旋式榨油機，經過父親經驗指導與不斷研究、改善機器設備，製作出高品質的苦茶油。

鄧滙賢指出，該合作社生產苦茶樹的園區，皆以人工割草機除草及有機施肥，茶籽成熟後不論採果、剝殼、篩選、日曬都由人工處理，再進溫室乾燥，並以304及316不鏽鋼設備榨油，並以鐵氟龍與拋棄式濾紙一次性濾油，以316不鏽鋼密閉式儲存桶並淨置空調控溫26度以下，避免油品氧化與過溫變質；且過程中絕不添加任何油品及香料，每年也都送檢（檢驗農藥殘留、黃菊毒素、重金屬及酸價未檢出），更能延長保存期限，消費者能買的安心、吃的安心。

經過細細把關的苦茶油沒有油耗味，呈現黃金翠綠色，有淡淡堅果香與果香味，鄧滙賢表示，苦茶油可生飲保健，簡單拌個飯、麵就能讓人食指大動，且苦茶油的冒煙點為225℃非常耐高溫，煎、煮、炒、炸、涼拌都適合，是少數全方位的食用油。