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夏日消暑何處去 嚴選東港美食 

民生頭條/CL 2021.05.05 06:30

隨著氣溫逐漸升高,夏天的腳步絲毫不曾躊躇,已隨著時序的變化逼近,面對即將到來的炎炎夏日,往海邊避暑是夏日旅遊首選,而海港美食也是旅途中不可或缺的元素,南台灣最繁榮的漁港首推屏東東港。東港百年來以捕獲時令海鮮聞名,有廣為人知的東港三寶「櫻花蝦、油魚子和黑鮪魚」,而每年夏天就是黑鮪魚盛產的季節,東港在地人第一推薦的黑鮪魚餐廳,就是「東隆堂婚宴會館」。

東隆堂以正統的煉製技術,將原本只能在香港和中國吃到的原味龜苓膏,帶到台灣。圖/東隆堂提供
東隆堂以正統的煉製技術,將原本只能在香港和中國吃到的原味龜苓膏,帶到台灣。圖/東隆堂提供

東隆堂以做藥膳、龜苓膏等養生菜色起家,創辦人石溢銍多年前遠走中國,學習龜苓膏正統的煉製技術,由於龜苓膏是清朝王宮貴族御用飯後養生甜點,目前大多僅在香港或中國大陸,才能享用到正統的原味,石溢銍將這樣的技術帶回台灣,結合中藥和新鮮食材創辦東隆堂, 讓更多人可以在台灣品嘗到新鮮海鮮搭配養生聖品。

 

血蛤蜊口感較脆,簡單川燙過後淋上五味醬,即可享受鮮甜美味。圖/虞煥榮攝
血蛤蜊口感較脆,簡單川燙過後淋上五味醬,即可享受鮮甜美味。圖/虞煥榮攝

石溢銍熱愛吃海產,但是想吃到新鮮海產,都必須到大型海鮮餐廳或是婚宴會館,有時只是臨時起意想獨享美食,卻又苦於人數不夠開一桌,只好作罷。為此,石溢銍創辦東隆堂時,特別打破新鮮海產餐廳和婚宴會館的既定印象,除了提供10人桌菜和宴會服務之外,也提出無菜單料理,以客人的預算為預算,希望可以做到客製化服務。東隆堂還提供獨家研發的養生肉燥飯、藥膳排骨湯等小吃,讓前來用餐但人數較少的客人,也可以無負擔享用到美食。為維護東隆堂料理品質,石溢銍會事先去東港的華僑市場,購買當季最新鮮的海鮮漁獲,並將食材運用在客人訂桌的料理上,期望滿足每一位東隆堂顧客的期待。

 

無菜單料理可根據預算,為顧客搭配當季新鮮食材,圖為大鵬灣石蚵。圖/虞煥榮攝
無菜單料理可根據預算,為顧客搭配當季新鮮食材,圖為大鵬灣石蚵。圖/虞煥榮攝

東隆堂經理楊呈祥表示,無菜單料理可根據用餐人數和人均消費,調整菜色內容,單人預算300元起,春夏交界之際來東隆堂用餐,首推黑鮪魚生魚片、血蛤蜊、石蚵等料理。養生藥膳講求中庸之道,夏季特色養生藥膳主推栗香茯苓養生湯和花旗蔘雞湯,栗香茯苓養生湯性平不燥熱、花旗蔘雞湯以加拿大、美國等地的花旗蔘入菜,一年四季皆可食用,前往東港旅遊不能錯過的絕佳風味。

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