去咖啡廳坐著點一杯飲料，再加上一份甜點，這是大家愜意享受下午茶的基本組合，尤其特色咖啡廳越開越多，現在更流行起「預約制」的形式，店家先把規矩搬出來，如果可以遵守才預約的個性派店家，引起許多人的關注。
精選6家推行預約制的咖啡廳
推行預約制的用意，在於店家和消費者能夠互相尊重，因為近年來風行美食打卡，很多人去到店裡，看見漂亮擺設及美食都會拍個不停，不僅會打擾到其他客人，也忽略了店家精心製作的食物。又或者是店家人手不足，像是老闆、員工都是同一個人的餐廳，就會採用限制人數、禁止拍攝、不能大聲喧嘩等規矩的經營方式，讓人將焦點放在店內所產製的食物上！以下精選全台 6 家預約制咖啡廳：
1. 時常在這裡
是一家結合了生活道具和甜點的店，店內擺設充滿文青感，獲得了「最美咖啡廳」的美譽，也吸引了許多國外的遊客前來朝聖。店內所販賣的水果綿蛋糕是最受歡迎的甜點，吃起來甜而不膩的鮮奶油，再加上新鮮水果，是只要一吃過就會念念不忘的滋味。
地點：台北市中山區松江路194巷35號
2. Cypress & Chestnut
如果很喜歡各式水果的人，就一定要去一趟「Cypress & Chestnut」，因為他們會推出各種季節限定的水果蛋糕，看起來都超級可愛，吃過的人都讚不絕口，造就了他們只要一開放預約，就會瞬間秒殺的名店，想要吃到還真的有點困難！
地點：台北市大安區復興南路二段148巷5號1樓
3. 鵲Kasasagi Coffee Roasters
形象被設定為「隱藏在地平線之下的神祕咖啡館」，為了要維持神祕感甚至還沒有招牌，並設有無法隨意推門進入的規定。最特別的是，店家採取一次性收取入場費的模式，每次 300 元，會提供提供手沖、愛樂壓、虹吸等製成的咖啡、茶飲、氣泡飲等 3 款飲品的選擇（喝完可續杯），加上自製奶油土司及自製季節果醬一份。如果愛吃布丁的人，他們家的焙茶布丁可說是相當知名喔！是必點的一道甜點。
地址：台北市信義區忠孝東路五段236巷3弄19號1樓
4. Papa在三芝
明明是間沒有招牌的咖啡廳，但卻在網路上非常有名，這是因為「Papa在三芝」不只是唯美的溫室，同時也是髮廊、工作室和民宿，所有室內設計及擺設，都是老闆一手打造。店裡只有老闆一個人和一隻狗，所以僅能推出預約制，才能應付客人的需要。
地址：新北市三芝區陳厝坑76之1號
5. 轉轉 zon zon
「轉轉 zon zon」是間坐落在苗栗鄉間的私宅咖啡廳，在半開放式的空間內，打造了綠色植栽和池子，讓人感受到愜意的舒適氛圍。店家表示其實一開始只是想經營烘咖啡豆的工作室，但隨著越來越多人喜歡這裡的環境，才選擇對外開放，所以僅提供不固定的手沖單品咖啡、茶飲和檸檬派的菜單喔！
地址：苗栗縣公館鄉尖山村245-13號
6. 喝我咖啡
「喝我咖啡」是間老房子，完工於民國 60 年，不僅是老宅咖啡廳，更是間自宅咖啡工作室。提供的是日常裡會在家裡出現的食物及手作司康。來到這裡就像是回到老家客廳一樣，這種帶有懷舊風的回家感，讓人像是進入時空隧道一樣。
地址：台南市中西區康樂街282巷17號
文 / 彭幸茹 圖 / 阿巫