新社、大安兩農會結盟　杏鮑菇純肉貢丸、杏鮑菇香腸新品上市

記者陳榮昌／台中報導

臺中市政府農業局輔導新社農會產銷履歷杏鮑菇，正式與大安農會產銷履歷豬肉結合，研製杏鮑菇純肉貢丸、杏鮑菇香腸新品，21日舉行上市發表會，新社農會總幹事羅文正十分重視的會同理事長吳學輝、常務監事張恭平、理監事及職員近三十位與會，霧峰農會總幹事黃景建與市農業局官員見證、品嚐兩款新生產的料理，一口咬下，口感厚實，不禁叫讚「好吃」！

新社農會產銷履歷杏鮑菇結合大安農會產銷履歷豬肉，由楊鵑華教授監製成功，發表由總幹事蔡建宗主持，表示，全國菇類生產量最大的新社農會，有著天下第一菇的美名，杏鮑菇加上大安肉品，雙履歷原料的加持之下，讓這個美味也雙倍安心了呢，其中杏鮑菇香腸更是完全無添加豬油丁，突顯杏鮑菇多汁的特性，顛覆傳統香腸都有加豬油丁的製作方式。

新社區農會總幹事吳學輝表示，產銷履歷驗證的新鮮杏鮑菇，都必須依照良好農業規範(TGAP)來生產管控，從原料的進貨、衛生管理、施藥的種類及時間到出貨都需詳細紀錄及掌控，加上第三方單位對產品的檢驗及稽核，經過多道把關所生產的農產品，是看的見的安心，是農民對消費者最大的保證。

蔡建宗表示，新鮮杏鮑菇進入工廠後就開始經過洗淨等重重關卡，嚴格控管所有的步驟，加上台中市大安區肉品市場產銷履歷驗證的新鮮豬肉製作而成。杏鮑菇純肉貢丸皆需監控水煮後的中心溫度，貢丸冷卻後立即秤重包裝送至冷凍庫，保留住最新鮮的美味直到送到消費者的手中。杏鮑菇香腸將原本灌製香腸三分之一的豬油丁，以杏鮑菇取代，突顯杏鮑菇多汁的特性，不但增加香甜的口感，吃起來也不油膩，既養生又嚐鮮，符合現代健康養生概念。