香格里拉台南、台北遠東飯店西點捷報　拿下3金1銀1銅佳績

記者吳順永／台南報導

全台飯店蛋糕競賽成績揭曉，在眾多頂尖西點主廚的作品中，以細緻口感、絕美外型及合理價格脫穎而出，獲得評審一致好評的香格里拉台南遠東國際大飯店許煜新主廚，奪得「巧克力類」與「蛋糕卷類」雙項冠軍，以及「派塔類」第3名。

同時，香格里拉台北遠東國際大飯店法籍甜點主廚胡孟洋（Yann Roumanille）也拿下「創新類」冠軍與「派塔類」第2名，兩位傑出西點主廚攜手合作，一舉囊括3金、1銀、1銅，成果豐碩、創下飯店業全新記錄，為是54家參賽飯店中唯一獲得最多冠軍的飯店集團。

國內外甜點競賽履獲佳蹟的西點主廚許煜新，以深厚的甜點基本功，講究口感細節層次，豐富且平衡的味覺中有著潛藏纖柔質地，堅持求新求變創作出強烈個人風格的精緻甜點，不僅擁有「台南之光」的美譽，同時也因歷年來傑出戰績獲得「台灣西點戰神」之稱。

此次得獎兩款冠軍作品，分別為巧克力類「巧巧陪著你」，選用法國頂級Weiss巧克力為基底，將多種百分比濃度巧克力，依其特性以不同的比例所製成的一款多層次蛋糕，最後再將優雅的花朵綴飾表面；入口後，細膩的口感慢慢散開，從煙燻、黑巧克力、香草、果香到堅果香氣，從苦蛻變到甜韻多層次的味蕾轉折，引人入勝，每款六吋蛋糕1,080元。

蛋糕卷類冠軍「愛不釋手」，軟甜可口的蜂蜜蛋糕內，濃郁奶香味的香堤散發著淡淡的貝禮詩酒香，並加入大溪地香草卡士達醬與法式栗子蒙布朗，豐富細緻內餡最後以香鬆栗子為整個蛋糕卷畫龍點睛的完美收尾，好吃不膩，深受評審讚揚，每條售價450元。

上述兩款蛋糕為飯店「品香坊」明星蛋糕，繁複工序，需3天前預訂、以免向隅。此外，另一款榮獲派塔類第三名的初夏限定「甜蜜蜜」，酸甜宜人的派餡搭配香酥爽脆餅皮，七吋蛋糕980元。

母親節即將到來，趕緊提前預訂全台第一名的蛋糕為佳節獻上最甜蜜的滋味！訂購詳情，請洽台南品香坊 (06)702-8888轉分機6930，台北The Cake Room (02)2378-8888轉分機6867。