超乎想像的田野美味~苦甘乀龍葵菜
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5 年前
龍葵台語稱黑甜仔菜屬茄科植物。田園空地、路邊很常看見，小時候會採黑色成熟小果實當零嘴，渾然不知其功效超乎想像的讚，對皮膚炎、濕疹有療效，可以活血消腫，是天然的野生保健食材。能增強免疫力及降血壓，富含維生素C、A及鈣。其性寒涼烹調可加麻油和薑絲降低寒性，味甘苦可先川燙後再拌炒，亦可煮湯或粥都非常美味保證回味無窮～
材料：龍葵菜、煙燻豆包、鹽、油、白芝麻
作法：
1.龍葵取嫩葉洗淨，熱水燙過瀝乾水分切寸段備用
2.煙燻豆包洗淨切條狀入油鍋煎香，再放入龍葵炒香加上白芝麻及鹽調味，立馬苦甘苦甘回味無窮上菜了～
撰文、攝影／許美惠
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