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超乎想像的田野美味~苦甘乀龍葵菜

慈善新聞網/ 2021.04.20 00:04

  龍葵台語稱黑甜仔菜屬茄科植物。田園空地、路邊很常看見,小時候會採黑色成熟小果實當零嘴,渾然不知其功效超乎想像的讚,對皮膚炎、濕疹有療效,可以活血消腫,是天然的野生保健食材。能增強免疫力及降血壓,富含維生素C、A及鈣。其性寒涼烹調可加麻油和薑絲降低寒性,味甘苦可先川燙後再拌炒,亦可煮湯或粥都非常美味保證回味無窮~

材料:龍葵菜、煙燻豆包、鹽、油、白芝麻

作法:

1.龍葵取嫩葉洗淨,熱水燙過瀝乾水分切寸段備用

2.煙燻豆包洗淨切條狀入油鍋煎香,再放入龍葵炒香加上白芝麻及鹽調味,立馬苦甘苦甘回味無窮上菜了~

撰文、攝影/許美惠

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