早餐別太晚吃，選擇正確也有助於預防糖尿病

新星聞狂報／台北報導

好好吃一頓早餐真的很重要！不是有吃就好，吃什麼、什麼時候吃對於整體的健康有很大的影響。更有研究報告指出，早點吃、吃的正確，對於預防糖尿病有實際的作用。
研究報告指出，在8：30以前進食的人，血糖水平和胰島素阻抗更低，有助於降低罹患糖尿病的風險。「胰島素」是身體控制血糖的一個機制，正常情況下，胰島素會分泌適當的量讓血糖維持在穩定的狀態。但若身體對胰島素出現「阻抗」反應，正常的胰島素量就沒辦法有效控制血糖。糖尿病的早期徵兆之一，就是胰島素阻抗問題。因此，穩定血糖以及避免胰島素阻抗，就是有效預防糖尿病的方式之一。研究人員說：「我們發現，在一天中較早開始進食的人，具有較低的血糖和較少的胰島素阻抗。這些研究結果表明，進食的時間點與代謝指標的關係比進食持續時間更密切，一般人可以嘗試早點進食。」

專家建議應在8：30以前吃早餐對健康有幫助。圖／擷取自網路
至於早餐應該要吃什麼？其他研究單位發現，全穀類食物以及蔬果對於降低糖尿病風險有幫助。一般較常見的全穀類食物選擇有：糙米、全麥、燕麥等等。真正的全穀類食物，應該包含三個部分：「麩皮、胚芽、胚米」。穀物將近九成的營養，都存在於麩皮、胚芽中。因此，吃早餐時就算選擇的是全穀類，也盡量不要吃類似「穀物沖泡飲」之類的大量加工食品，否則吃下了奶精、糖分，就失去攝取原始食物的原始初衷。

全穀類食物以及蔬果能降低罹患糖尿病風險。圖／擷取自網路