喝一杯屬於自己口味的咖啡！一起來體驗在家烘咖啡豆之樂

喜歡咖啡的人，基本上都會買咖啡豆回家磨，或是請店家磨好，在自己手沖來喝，讓家裡充滿著咖啡香。而更進階一點的玩法，就是自己購買咖啡豆回家自己烘啦！

體驗烘咖啡豆的樂趣

在家沖一杯咖啡給自己喝，已經是咖啡愛好者的基本配備，新手入門的最大樂趣，就是在各家推出的咖啡豆中，找出符合自己口味的咖啡。

然後開始在各種不同的沖泡法中去玩咖啡，或是嘗試其他國家的特色咖啡做法，不過這對於中等程度的愛好者，應該都已經體驗過一輪！一杯好喝咖啡的關鍵，還在於烘焙的程度，大家通常都是買店家烘焙好的咖啡豆，不過其實烘咖啡豆這件事也可以自己在家完成喔！

# 手搖網鍋

這是自已嘗試烘咖啡的最常見的器具，在網路上也很容易買得到，是一個小煎鍋加上網狀的蓋子所組合而成的。只要將生咖啡豆放入鍋中，鎖緊蓋子後，把瓦斯爐開到中火，距離火焰約 10 分鐘的距離，反覆不停的搖動，此時會讓水分蒸發，過了 6～10 分鐘後就會變淡茶色，接著會經過爆裂（此時已接近中度烘焙），之後顏色也會變得更深，可視個人口味決定烘烤程度。

烤完後，倒入濾網中，把電風扇開到最強，搭配上下搖動咖啡豆，達到降溫及挑出沒有烤好的豆子即可完成啦！

#烤箱

這是最簡單的烘焙法，把咖啡豆鋪在烤盤上，均勻的散開不要鋪太厚，要留空間讓熱氣流通。烤箱先預熱到到 230 度左右，放入烤盤烤 10 分鐘咖啡豆就會開始變黃，此時開始留意顏色變化，當烤到自己需要的顏色時，就可以取出來，一樣用電風扇來降溫。

# 平底鍋

如果上述兩樣器材手邊都沒有，那只要有一把平底鍋、鍋蓋和錫箔紙也可以進行烘咖啡喔！一樣把咖啡豆鋪在平底鍋，蓋上鍋蓋後，持續的晃動鍋子，注意聽有沒有爆裂的聲音，做法和手搖鍋類似。當聽見爆裂聲後，就可以倒入盤子，用電風扇來降溫。

文 / 彭幸茹  圖 / 阿巫

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