文／景點家Ellen整理報導
受設計師與科技人喜愛的3C輕旅品牌 Moshi，推出旗下全新餐飲品牌「Moshi Café 」，於4月10日插旗赤峰街文青戰區，結合法式甜點、精品咖啡、台灣茶、酒及巧克力，由米其林級甜點行政主廚設計甜點菜單，並打造出多樣專屬風味的咖啡飲品。
曾於米其林餐廳服務的法籍主廚Julien Perrinet，將台灣在地食材融合法式經典甜點，打造出多款特色甜點，且結合主廚擅長的裝飾技巧點綴，以盤式設計創造出如藝術品的視覺與味覺享受。Moshi Café更邀請有明心獨立烘豆咖啡館，特別打造特濃縮咖啡為基底而製的創意飲品。
招牌甜點「經典啟思塔」嚴選法國奶油乳酪製成內餡，搭配香草甜脆餅，絲滑扎實、濃郁香醇，再現法國人記憶般的滋味。另外「初戀氣死蛋糕」以輕盈的日本藏王乳酪製成經典起司蛋糕，搭配台灣香甜紅心芭樂醬，入口清爽略帶酸味的果香，搭配底層香料紅糖餅乾增添豐富口感。
而精品咖啡包括，以低溫慢速萃取咖啡，搭配手工熬煮阿里山茶糖，佐上柑橘口味起司奶油，交織出雞尾酒般奢華口感的「巫山之情」；或內用限定的「夏日煙花」，以衣索比亞冰滴咖啡，搭配黃檸檬糖與手工熬煮黑莓醬，融入無酒精琴酒與通寧氣泡水，創造如煙花般絢爛風味。
室內空間設計呼應 Moshi的簡潔美學，以俐落的莫蘭迪灰色調為主，搭配具有café chair 別名的 No.14,18, 以及現代主義大師柯比意愛用的No.30 椅子，與 Moshi 風格契合的 SEEDDESIGN 喜的燈飾設計作品點綴天際線，勾勒出優雅柔和的視覺效果。
保留了老宅外觀原本的紅磚牆，嵌入現代簡約的內在，搭配低飽和度的朦朧灰，運用玫瑰金燈飾線條、溫暖的木色桌椅點綴，配合大片視覺穿透的光影照射，注入自然光線，在空間中也能看見拱門的元素。
除了法籍主廚設計菜單，更聯名台灣茶精品「京盛宇」，選用熟香、特殊風味系列特色茶葉：清焙衫林溪、鐵觀音、高山小葉種紅茶、蜜香貴妃，搭配京盛宇獨家的「紫砂壺手沖」沖泡工藝。以及襲承米其林工藝的 MyCroissant，嚴選人氣必吃的可頌，配上挪威燻鮭魚與自然酒，豐富味蕾饗宴。
【info】
Moshi CAFÉ 中山店
地點：台北市大同區赤峰街17巷18-1號1樓
時間：11:00–20:00
電話： 02 2567-1555#725