最營養的餅 胡蘿蔔絲餅

　　紅蘿蔔養肝名目、增強呼吸道，但紅蘿蔔葉營養素更甚紅蘿蔔，富含礦物質，維生素A、B1，並保護腸胃、視力、幫助消化。

　　材料用量：胡蘿蔔200g、胡蘿蔔菜60g、薑黃粉4g、葛鬱金粉60g、麵粉240g  

　　調味料：藥膳薑泥1匙、冬菜粉2匙、糖2匙、白胡椒鹽1小匙

　　水量：400g

步驟：

1. 紅蘿蔔切成絲，紅蘿蔔葉切成末。
2. 將紅蘿蔔絲、紅蘿蔔葉末放入容器裡，再加入麵粉、葛鬱金粉、秋薑黃、冬菜粉、糖、藥膳薑泥，最後加入水，均勻攪拌。
3. 起油鍋，放入紅蘿蔔絲漿泥，均勻壓平，開中火慢煎。
4. (食譜提供：彭冉妹、朱正琇)
5. 撒上胡椒鹽，完成。

   

   (食譜提供：彭冉妹、朱正琇)