心情消沉、煩躁時，飲用檸檬香草茶便能安定情緒。因檸檬香蜂草的白色小花裡含有花蜜，能夠吸引蜜蜂靠近，而被取為學名「Melissa」，在希臘語中代表蜜蜂的意思。被認為有助活腦與強壯，也被稱為「回春香草」。
（圖片提供／蘋果屋出版社）
如薄荷般的葉子帶有檸檬清香，可做香草茶、入浴劑、料理的提味等用途。檸檬香蜂草可加入伏特加或燒酒，作為蚊蟲咬傷後的止癢液，並抑制雜菌的繁殖。其生長繁殖力強，幾乎不需費心就能培育長大的香草。
檸檬香蜂草
別名／香蜂草、蜜蜂花
日本名／西洋山薄荷
科名／唇形科蜜蜂花屬
原產地／南歐
（圖片提供／蘋果屋出版社）
緩解煩悶時的檸檬香草茶
心情消沉、煩躁時，飲用檸檬香草茶便能安定情緒。且改善高血壓也有效果。
製作甜點的秘技
製作甜點時，在溶解吉利丁階段，可加入數片檸檬香蜂草提升香氣。製作卡士達醬時加入，口感更清爽。
糖漬檸檬葉
以砂糖醃漬能夠延長保存時間。適合直接當零嘴、或加入紅茶內或揉入麵糰烤成餅乾。
（圖片提供／蘋果屋出版社）
栽培＋採收
邊摘芽邊培育，一年四季都能收獲豐盛
種植
生育茂盛的關係，所以地面種植時，株間距離請保留50公分以上，使用盆栽可在直徑18公分以上種植。將苗剪去一半種植，幫助側芽生長，莖葉也能較快增加。
栽培環境
能夠適應日照良好處與室內窗邊，但夏天的強烈陽光也可能造成葉子乾枯，盛夏時，請放在半日照的地方。請注意小盆栽要給水充足。
採收～修剪摘芽
有葉子的時期，不論什麼時候都能採收。栽培好，混雜的莖上留下4～5片葉子後再進行摘芽。在晚秋時地上部分枯萎，修剪短後隔年春天便會再長出新芽。
本文出自蘋果屋出版社《療癒園藝！餐桌の香草植栽全圖鑑﹝暢銷新裝版﹞》一書，作者：小川恭弘
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