屏東縣清明節應景食品查驗結果

(中央社訊息服務20210324 15:31:46) 清明節即將到來，國人祭拜先祖慎終追遠之際，食用潤餅是應節傳統習俗；為確保民眾清明節應景飲食衛生與安全，屏東縣政府衛生局規劃抽驗應景產品共計43件，檢驗結果1件潤餅餡料檢出大腸桿菌超標，經本局責令業者限期改正後複驗合格。

本次抽驗潤餅皮（春捲皮）、潤餅餡料、花生粉、菱形糕、芝麻糕、紅圓、素胡椒肉排、血製品（米血糕、鴨血）、禽肉品（雞胸肉、黑金讚土雞、土雞切塊）、畜肉品（豬肉、豬腰內肉、豬梅花肉排、豬五花火鍋肉片、黑豬梅花火鍋片）、水產品（虱目魚肚、金目鱸魚排）等應景產品，檢驗項目為防腐劑(己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸)、大腸桿菌、大腸桿菌群、黃麴毒素、著色劑、乙型受體素、動物用藥殘留、孔雀綠等項目。。

衛生局提醒民眾，祭祖供品長時間放置於室溫下容易孳生微生物，建議冷藏保存以維持食品的新鮮度，祭祀後應將食品充分加熱後再食用以確保食品安全。另天氣漸漸回暖，衛生局呼籲民眾用餐應以熟食為主，要注意洗手、新鮮、生熟食分開、澈底加熱、注意保存溫度等預防食品中毒五要原則。

餐飲業者應落實廚房及廁所等環境的消毒與清潔，並留意工作人員(尤其是廚工)衛生及健康情形，如有腸胃不適症狀請暫停工作迅速就醫，並於症狀解除至少48小時後才可上班，以確保其他員工及顧客健康。

本次抽驗驗結果公佈於屏東縣政府衛生局網站（http://www.ptshb.gov.tw/Default.aspx)，民眾可逕至網站參閱。

訊息來源：屏東縣政府