櫛瓜～屬葫蘆科一年生攀援草本植物，有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效。隨著春夏腳步來臨，市場紛紛出現櫛瓜的蹤影。熟悉的櫛瓜非常營養含豐富的鉀、鈣、鐵等礦物質和β-胡蘿蔔素，能夠預防貧血、強健骨骼，同時還有提高免疫力等健康效果。 又是低卡低糖，有消水腫的特性，是非常適合春夏時節瘦身的輔助食材！
忙碌的現代人普遍攝取不足的鈣，可多吃櫛瓜補充鈣質。搭配香椿堅果醬營養滿分。香樁堅果醬嚴選自然農法友善耕種之新鮮現採香椿葉，以手工挑選剔枝，保留了最天然純粹的香氣作為原料。整顆新鮮堅果，採用傳統直火低溫烘焙熟成，以慢速低溫研磨工法，完整保留堅果珍貴營養天然純淨無負擔，無添加人工香料、色素、乳化油脂、乳化劑及防腐劑，可安心食用。快速簡易方便的作法，是速素醬吃出腰瘦健康來的好方法！
材料：
櫛瓜、小蕃茄、香椿堅果醬、綜合堅果、黑白芝麻、蔴芛薏芢粉
作法：
1.櫛瓜洗淨，刨片備用2.小蕃茄洗淨，切片備用3.煮滾開水，放入櫛瓜片，水續滾後撈起4.瀝乾櫛瓜片加小蕃茄片拌上香椿堅果醬，撒入蔴苡薏芢粉、堅果、黑白芝麻，即可腰瘦健康醬吃了⋯⋯
（食譜提供：志工 許美惠）