臺東部落食尚「分享廚房」 13日首場吃貨縣長饒慶鈴帶路突擊部落主廚廚房

(中央社訊息服務20210310 16:00:33)打造原鄉文化品牌─臺東部落食尚，縣府今年將推出經典活動「分享廚房」，號召大家走進原住民食材的心臟地帶-部落，將料理山海美饌重現於大眾面前，首場分享活動將於3月13日(星期六)由臺東最懂吃的吃貨縣長饒慶鈴，帶路前往部落食尚店家-南島達瓦娜(Dawana)廚房，共同分享食趣體驗與傳統文化之美。

臺東縣長饒慶鈴表示，縣內擁有7個族群豐富的原住民文化且腹地廣，所衍生出來的文化是非常多元的。臺東部落食尚主要是針對原住民族部落的「飲食」文化，希望透過向上追尋祖先的智慧與記憶，並且向下扎根，透過現代料理的廚藝與創新手法，延續原住民飲食文化的真、善、美。

為推廣部落飲食與環境永續，縣府推動臺東部落食尚店家輔導計畫，今年已邁入第三年，從食材盤點、空間改善、人才培育及創新飲食，都期望讓在地的店家能夠更上一層樓，並且能夠作為一個產業聚落的中心，串連上下游產業形成部落共好的生活圈，一起將「臺東的好」吃回來。

原住民族行政處指出，此項三年輔導計畫，在東海岸、縱谷區、市區、南迴等四大區域，以原住民族創意生活產業-「食文化」為主軸，希望帶領民眾以食深入原住民族文化，並且透過分享廚房手做教學，帶領大家實際操作美食，像是直接用雙手感受魯凱族傳統野食血腸料理，以及如何將傳統食材變換出甜在心口的健康點心，還有解密最令人好奇的傳統酒釀製作，此外也安排獵徑探索、認識野菜等文化體驗。

首場活動將由臺東縣大家長饒慶鈴化身為領隊，帶領大家一起參加南島達瓦娜(Dawana)廚房。此店家餐食以傳統食材為主，且最具特色的血腸料理，是族人在節慶時將豬血與豬腸製成的一道佳餚，邀請大家體驗拌豬血及製作血腸，一起體驗與感受在地野味料理。

　　臺東部落食尚分享廚房於3/13(六)、3/21(日)及4/18(日) 舉辦三場次，除了傳統血腸料理體驗外，還有「少妮媱手工烘焙坊」要教大家如何將臺東在地最具營養價值的紅藜、小米製作成健康小點心，以及池上「芭洋Amis美饌」的傳統酒釀體驗，不僅動手製作專屬的酒釀，還可以帶回家細細品嚐。

更多資訊：

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訊息來源：台東縣政府