「無肉市集的宗旨就是，不怕你吃、只怕你不來。」無肉市集創辦人Chelsea張芷睿分享無肉市集的宗旨，228連假第一天，慈濟大學正在舉辦一場由無肉市集4.0、慈濟基金會、慈濟大學共同主辦的無肉4.0創世紀活動，27日先由公益講座開跑，28日於慈濟大學舉行無肉市集4.0，屆時將有50個素食品牌在現場，不僅有吃的、用的，還有音樂演出，為花蓮鄉親帶來一場蔬食、環保饗宴。
Chelsea表示，自己是從2005年開始吃素，當時有人認為她吃素是想不開，但是在吃素後身體會自動幫她選擇需要的食物，直到後來懷孕，更加深刻體驗到孩子的到來是個禮物，也開始思考推廣素食的意義，一開始Chelsea是做善良肉圓跟著素食小夜市進行全台巡迴，直到2019年9月創立無肉市集品牌，無肉市集堅持1.植物性飲食-無奶無蛋無五辛、商品無動物測試、2.堅持裸買、裸賣、3.推廣環保及生命權，從創立至今，一年舉辦了7場市集，其中臺北場（3.0）來了100多家品牌、4萬多人次參加，28日慈濟大學這場為第8場（4.0），目前無肉市集的合作夥伴有一百多個品牌，此外，Chelsea堅持每辦一場市集，就會做一場公益活動，不僅推廣素食，也帶動合作夥伴學習惜福、造福，過程中也協助合作廠商由葷轉素。
Chelsea也提到，因為推廣無肉市集，雖然帶著孩子到處跑，但相對給孩子的時間不夠，覺得對她很愧疚，直到有一天女兒回饋給她：媽媽我覺得您很厲害，要是我早就放棄了，那時她終於了解，原來自己不知不覺當中以身體力行告訴孩子，媽媽正在做什麼事，她更希望透過無肉市集的推廣，想讓世界更好，想讓更多的動物自由。
Youtube頻道找蔬食的兩位主人翁—Hao跟Yang這次也來講座中跟大家分享，他們的頻道已經經營3年了，Hao是胎裡素，Yang以前則是無肉不歡，不過Yan吃素後更勤奮運動、健身，證明素食者也可以很健康。主持人也提問，兩人拍攝城市找素影片那麼多，要如何找素？可能跟Hao是胎裡素有關，因為她自己也愛吃，所以會習慣蒐集素食店家的名單；此外他們也會探訪有賣素食餐點的葷食店家，如果餐點好吃也會回饋給店家，讓店家在製作素食餐點上更有信心，提供更好的素食餐點給消費者。
慈濟基金會表示，28日(日)15:00-21:00無肉市集4.0在慈濟大學，市集為裸賣、裸買機制，請前來參加的鄉親務必攜帶自己的餐盒、餐具前來購買，如果真的沒有鍋碗瓢盆，也不用擔心，現場有提供租借服務，防疫期間，現場亦設置完善防疫機制及用餐區域，就是要讓您安心逛、放心吃。
（撰文／李佩璇；拍攝／無肉市集提供、李佩璇）
