【有片】中壢忠貞市場「秦記鍋貼饅頭」麵香鬆軟外皮焦脆

桃園電子報

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5 年前

中壢忠貞市場內的秦記山東饅頭，將大陸北方的鍋貼饅頭帶到台灣來，有饅頭的鬆軟麵香，又有槓子頭的焦脆口感。雖然個頭變小了，但是香味口感令許多大陸人彷彿回到家鄉。

中壢忠貞市場內的秦記山東饅頭，將大陸北方的鍋貼饅頭帶到台灣來，有饅頭的鬆軟麵香，又有槓子頭的焦脆口感。圖：youtube「第食台」提供

影片授權提供：youtube「第食台」

用老麵發酵，反覆壓麵，揉成三角形放入鑄鐵平底鍋中煎烤悶蒸，出鍋後底部焦脆，但其它部分卻仍保留了山東饅頭的柔韌蓬鬆口感。這就是鍋貼饅頭，一種饅頭吃得到兩種口感，有機會到中壢忠貞市場，一定不要忘記嚐嚐這個味道。

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