豬內臟「做五碗」拜新丁 新埤.佳冬特殊祭品

【潘成旺 屏東】

每年的春福拜新丁，在屏東六堆地區，新埤鄉和佳冬鄉聚落，可看見稱為「做碗」、「看碗」或「做五碗」的特殊祭品，五碗指的是豬的心肝肚肺腎等內臟，做成的祭品，心屬火、肝屬木、肚屬土、肺屬金、腎屬水 ，具有金木水火土的五行概念，有保佑家族平安以及繁衍子孫的涵意，今年佳冬鄉拜新丁，特別邀請做碗老師傅表演，吸引民眾圍觀。

「你那個放下來。」

佳冬鄉佳冬村和六根村的村民，將搭建使用了143年的福廠，合力搭造作福拜新丁的福廠場所，邀請三山國王廟的王爺，以及佳冬各角落的土地公，到福廠坐鎮為村民祈福，還邀請五碗師傅賴信松，現場製作五碗祭品。

佳冬鄉文化觀光解說員 楊景謀：「做碗在我們左堆，六堆高屏地區的六堆，裡面的左堆，新埤以及佳冬，下埔頭(賴家村)，還有在做碗的，其它已經沒有這種做碗的風俗。」

老師傅盛飯在碗裡，將豬肝堆成山的形狀，豬肚包飯做成豬的模樣，豬肺和氣管做姜太公釣魚，再用網油染色包覆裝飾，就完成祥豬獻瑞、姜太公釣魚、鳳鳴岐山、多子多孫和同心協力等五碗祭品，吸引民眾圍觀做紀錄。

民眾 張孟偉：「這個五碗的文化，我想說有機會帶孩子，還看老師傅如何做，也要知道這五碗是代表什麼東西。」

五碗師傅 賴信松：「我有請人廣播，想要學的就來學，這都做好了要學什麼。」

佳冬鄉文化觀光解說員 楊景謀：「新埤一位謝有發先生，他去年過世了，所以目前看有沒有辦法將這做碗，非常寶貴的客家文化傳承下去。」

楊景謀表示做碗沿自早期客家娶媳婦，還神拜天公時，做五碗豬的內臟祭品，今日左堆只剩賴家村，賴信松師傅會做，因此看碗文化可說是，已列上瀕臨絕種的名單，倘若老師傅手藝沒有能夠傳承，這項特色文化就剩下影像可以欣賞了。