過年要到了，媽媽們都會有很多很多食物在冰箱裏面，讓料理名廚潘瑋翔老師來教大家，怎樣做完整的收納，讓你的冰箱能夠保鮮保存，又能大家一起開開心心好過年！
冰箱收納秘訣一：大型肉盤
大型肉盤買回來之後，可以使用保鮮膜進行分裝。首先將肉片分成一張一張來使用，一包準備一家人一餐的份量，把肉放在保鮮膜的中間，將它完全密封、兩邊折起來，分裝成一包一包的，再使用保鮮盒把肉做分類，這樣就可以很輕鬆地收納，要使用的時候一次拿一包即可。
冰箱收納祕訣二：蔬菜類
葉菜類通常要先洗過，再泡一點水，可以讓蔬菜能夠重新復甦。建議可以使用白報紙，在洗完之後把青菜瀝乾。在白報紙上面放一個餐巾紙，利用餐巾紙吸收青菜上多餘的水分，再用白報紙把蔬菜包起來，可以保持蔬菜的翠綠和保鮮。
白菜頭的部分，上面常常還會殘留一些砂土，這些泥土其實會造成冰箱裡的交叉汙染，建議可以把污垢洗乾淨、擦乾後，使用保鮮膜把菜頭包起來保存。
冰箱收納秘訣三：蔬果保存
現在的冰箱都非常高科技，有分成冰鮮室和蔬果的保濕室。一般的蔬果，把它放在蔬果保濕室裡面，大概可以延長2倍的存放時間，因為冰箱都有調整過相對溼度，濕度提高能讓蔬果就像回到大自然一樣。放置的時候也一定要注意，絕對不要先放葉菜類再放根莖類，否則葉菜類的蔬果很容易壓壞。
冰鮮室的部分，像是我們剛從冷凍庫拿出來的肉，是還沒完全解凍的，建議可以在要使用前的2至3個小時，把它拿出來放在冰鮮室裡，等到要煮飯的時候，肉就已經完全解凍了，這樣來調理是非常方便的。
冰箱收納秘訣四：冷凍保存
冷凍其實非常容易有味道的交叉，所以現在的冰箱都會做分層，建議將食材分類，放置在不一樣的冷凍櫃來做使用，也盡量不要在集冰室裏頭放一些像是海鮮、肉類的食材，因為我們在做冰塊的過程當中，冰塊很容易吸附其他食物的味道。因此，我們要專門找一層來放這些海鮮，或是分裝好的肉類，當你需要的時候，只需要取出適量的量，回到我們的冷藏層，就可以做接下來的烹調。
只要掌握這幾個技巧，相信大家都能新鮮過好年！
關於Bosch冰箱
睽違台灣市場十年，歐洲家電領導品牌 Bosch引進歐洲製造、簡約大方的獨立式節能冰箱，以正統德國工藝與歐洲品質重返台灣市場，創新抗菌科技可除菌除臭，濾網由天然成分組成，約可使用十年不需更換，使用起來健康又安心；內建的VitaFresh Plus 保濕蔬果室與 VitaFresh Plus 0°C 冰鮮室，讓蔬果可保持原有的水分與維生素，延長蔬果及魚肉食材2倍的賞味期，只要將蔬果與魚肉食材分門別類，便可營造專屬保鮮環境，食材鮮香各不打擾；Bosch 獨立式節能冰箱獲得能源效率一級認證，在享受品味生活之餘，也同時愛護地球；Bosch 原廠並提供領先業界的壓縮機10年保固，凡購買並上網註冊，還可享有原廠全機2年保固服務，歐洲製造，品質保證；簡約造型兼顧實用與美觀，一次推出經典銀、深邃黑與純淨白三色可供選擇，建議售價 NT$ 69,900元。
這篇文章 名廚撇步大公開 冰箱收納沒煩惱 最早出現於 滔新聞。