在台灣，每年有 3~5 萬多人中風，而其中有 1.3~1.5 萬人死亡，根據 2019 年統計資料，因為腦血管疾病而就醫的，更超過 58 萬人（包含新舊），「中風」也一直盤據在十大死因的第四名。
「其實腦中風的死亡率已經有下降了，但發生人數還是這麼多。」腦中風學會理事長鄭建興說，其實相比其他的肺炎、癌症等疾病，腦中風的死亡率逐年來都有下降，但因為高齡者越來越多，加上有三高的國人比例也越來越多，每年得到腦中風的人數還是不少。
而造成中風的最大宗因子，就是高血壓，高血壓會引起小血管破裂，使得血管被阻斷而誘發中風，所以控制中風最好的方式就是控制高血壓。
吃太快、吃太鹹，這 4 點可能造成中風的錯誤飲食習慣你有嗎？
而會造成血壓升高的原因，除了大家所知的吃太鹹之外，其實還有一些飲食習慣也會讓血壓變得不穩定。書田診所家醫科主任何一成說，血壓會上升有幾個原因，常見的一個原因是血液中的水分太多，可能是因為吃太鹹、水喝太多導致；另一個原因則是血管壓力變大，可能是因為胸腔、腹腔內壓力過大，或是睡眠不足、緊張等造成。
- 吃太飽
何一成說，吃飯的時候，血液會集中到胃部來幫助消化食物，而吃太飽時胃部會被過度撐大，讓血液過度集中而導致血壓上升。常常暴飲暴食，會讓血壓忽高忽低、不穩定，讓血管變得不健康。
- 吃太快、或是喝水喝太快
而除了吃太飽之外，如果一次灌進超過500 cc的水或飲料，何一成說，血壓可能會上升5-30 mmHg，因為胃部一下子突然撐大，造成腹腔壓力增大，血管阻力增加，血壓上升；建議一次喝水 200 cc即可，而吃飯時、吃飯後也不要喝太多飲料或湯，隔 30 分鐘再喝會比較好。
- 吃太鹹
吃太鹹，代表鈉離子攝取過多，會使得水分容易滯留在體內，平衡太多的鈉離子，同時也會讓血管不容易擴張，導致血壓變高。
- 茶與酒混著喝
何一成說，茶有咖啡因，會讓代謝變快、血壓升高，如果有高血壓的人建議不要多喝，但一般人適量喝一點茶不至於會導致高血壓。但如果茶跟酒混著喝，咖啡因跟酒精作用會加成，讓血壓升得特別快，而且茶會提振精神，讓人誤以為自己喝酒還沒喝醉，不知不覺喝太多。
何一成提醒，除了一般人所知的有些食物會造成高血壓之外，其實飲食習慣也會導致高血壓，如果常常覺得容易頭暈、疲倦、心悸、胸悶，代表血壓可能出了一點狀況，除了吃得健康之外，習慣也要變得健康。
文／盧映慈 圖／巫俊郡
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