年節零食越吃越涮嘴！ 當心10顆花生糖等於1個便當

【NOW健康 陳如頤／台北報導】過年期間家人親友團聚時，瓜子、花生、肉乾、年糕、牛軋糖、魷魚絲等零食總是不離手，邊吃邊聊天，但這些食嘴熱量超高，例如，10顆花生糖、牛軋糖熱量差不多等於1個便當，這正是年後變胖的主因。

甜鹹年糕、芋頭糕、蘿蔔糕為必備年節應景食品，國健署表示，甜鹹年糕為糯米製品，消化不好的老人小孩及病患要小心食用，或改吃非糯米的蘿蔔糕。

再者，年糕、蘿蔔糕、芋頭糕應該視為主食，應該減少吃米飯、麵類等食物。炒鹹年糕、煎甜年糕屬於高糖、高油食物，糖尿病及高血壓患者不宜多吃，在吃蘿蔔糕、芋頭糕時，務必少沾醬油膏。

該如何挑選年節零食？台安醫院營養師劉怡里建議，可以多買一些堅果，因為堅果油脂屬於較好的脂肪酸，且含有不少的膳食纖維，適當食用，有利於健康，國健署建議，每日最好可以食用1個手掌大小的堅果。

松子、南瓜子、葵瓜子、腰果等堅果含有豐富的鋅，至於黑芝麻、花生則含有較高的鐵，鈣則是以黑芝麻、杏仁果最會豐富。葵瓜子、杏仁果和松子富含維生素E，栗子、核桃還含了較多的β-胡蘿蔔素。

不過，堅果的含油量和熱量高，對於想控制熱量、體重的人來說，務必限量食用。在選購時，應以原味堅果為主，少挑蛋酥、密汁堅果等特殊加工產品。

挑選堅果也有秘訣，劉怡里表示，開心果、葵瓜子等熱量較低，至於腰果、核桃等熱量偏高，不宜多吃。由於堅果放在室溫容易軟掉，建議每次拿一點出來。

至於花生糖、牛軋糖，則熱量偏高，5至6顆，熱量就高達300至400大卡，一位體重60公斤、輕度活動量的女性1日熱量約需1,800大卡，這就占了5分之1。

國健署建議，選擇年節零食時，應以低熱量或含有較多營養素的食物為主，例如，魷魚絲、香菇乾、乾燥蔬菜水果、低糖果凍、蒟蒻乾等來替代花生糖、牛軋糖。

「水果是年節零食的首選」劉怡里說，過年期間大魚大肉，應該多吃水果，建議在零食擺盤旁邊，放置處理好的水果，像是橘子、棗子、蘋果等，好看又營養。

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