匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導
過年免不了大魚大肉才有氣氛，更別提各種應景零嘴了，不過，台北慈濟醫院胃腸肝膽科醫師陳至翔警告，「老人家消化要多花2倍時間」，腸胃功能不如年輕人，若年節飲食不忌口，不僅可能使慢性病失控，也會造成腸胃負擔，導致「胃糟糟」不適。
事實上，每年春節假期就是年長者最易發生胃腸問題的高峰，不少人總在年節時抱怨「胃糟糟」、腹脹、便秘、胃痛等腸胃不適，更嚴重甚至引發膽囊、胰臟發炎。據健保署統計，2019年春節期間急診十大疾病中，腸胃炎排行第一；而春節後7天內，腸胃炎的門急診量更高達28萬多人次。
陳至翔指出，每年春節連假過後，門診總會增加許多胃腸不適就診的案例，其中又以老年人居多。這是因為隨著老化，腸胃系統也跟著退化，不只腸胃蠕動速度變慢，胃酸分泌量也跟著降低，食物進到胃中到排空，所需的時間約是青壯年的2倍。
美食當前，再加上家人團聚、氣氛歡樂，陳至翔說，老人家多會有「難得」、「久久一次無妨」的僥倖心態；然而，突然混亂的作息及飲食習慣，容易引起各種腸胃疾病，如果牙口又不好，影響咀嚼能力，食物常未完全咬碎就進到胃中，一旦吃入過多油膩、粗纖維等不易消化的食物，消化不良只會更加重。
陳至翔指出，過年民眾常一次購入大量食材、煮一大桌菜，有時候一餐吃不完就隔餐、甚或隔天再加熱食用，若食材不新鮮或食物保存不當易孳生細菌，長者們的抵抗力及免疫力較差，很可能因此而食物中毒或罹患急性腸胃炎，嚴重者，亦可能引起全身性的感染。
陳至翔提醒，長者們用餐時應少量多餐，並避免暴飲暴食，使胃塞入大量食物而過度膨脹，影響消化；衛生方面，需注意食材新鮮及菜餚保鮮；烹調方式，可以清蒸、水煮，代替油炸；年糕、發糕等不易消化，淺嘗即可，不宜過量。長者們也要多起身活動筋骨，攝取蔬菜水果等含纖維質食物，幫助腸胃蠕動及排便。
照片來源：台北慈濟醫院提供
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