開胃年菜 香鬆美生菜包
慈善新聞網/
5 年前
年節快到了，又到了除夕夜吃大餐的時候了！香鬆美生菜包
可做為過年第一道的開胃菜喔！
材料用量：
外皮: 美生菜1顆
內餡: 素香鬆100g 豆干6片香菇6朵紅椒1個小黃瓜1條玉米粒100g 薑末少許橄欖油3匙
調味料: 冬菜粉2匙黑胡椒粉1匙
薑黃沙拉: 薑黃粉2g 沙拉醬100g 哇沙米10g
步驟：
先處理外皮-美生菜，將中間的菜芯切掉，用水沖開變成一片一片，放入鹽水跟檸檬水裡，保持新鮮脆口。
將內餡蔬菜都切丁。
爆香薑末、香菇，再放入豆干丁，香氣出來後，將紅椒丁、小黃瓜丁、玉米粒加入鍋中。
加入冬菜粉、黑胡椒至鍋內拌炒後起鍋。
將炒好的內餡放入美生菜菜片內。
再將薑黃粉、沙拉醬、哇沙米共同攪拌。
最後擠上薑黃沙拉，灑上素香酥，完成。
(食譜提供：朱正琇、王淑美)
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