要多吃蔬菜，這些道理我都懂。但因為不喜歡吃蔬菜，無法付諸行動。像這樣的習慣難改，這世上應該到處都是吧？要怎樣才能克服對蔬菜的心裡障礙呢？建議把它煮熟就沒事了。做成味噌湯就是個好方法。如果使用可以直接生吃的蔬菜，只要煮一下就好，加入培根等加工食品，肉的甜味會讓蔬菜變得更好吃。一口氣要吃掉150克的生菜沙拉很吃力。但如果放入湯裡三兩下就喝光光了。
高麗菜、番茄、德式香腸
萵苣、培根、甜椒、豆芽菜
材料(一人份)
•水......1又1/2杯
•高麗菜......80∼100克
•番茄......1/2顆(80克)
•德式香腸......2條(40克)
•味噌......1∼2大匙
作法
①高麗菜切成2公分寬的條狀，再切小塊。番茄切瓣狀、德式香腸斜切成片。
②鍋裡放入高麗菜、水，開中火，煮沸後，加入番茄、德式香腸，然後轉小火煮二至三分鐘。
③放入味噌，使其均勻溶入湯中。
懶惰鬼的真心話
一大早吃什麼蔬菜呀？我又不是苦行僧。請拋下這樣的偏見，因為早上把蔬菜的量補足了，到了中午或晚上，就可以盡情地吃你喜歡的肉或點心了，對吧？⋯⋯誒？哎呀，真的有人這樣說過啦！原諒我吧！
味噌不是調味料，它是道道地地的「食物」！
不須配料的美味味噌湯
前面都在講吃蔬菜的好處，不過味噌也是不可忽略的健康食材。累到吃不下飯的時候，只要喝味噌湯就可以讓你元氣滿滿。
日本人引以為傲的大豆發酵調味料，是味噌。把大豆的優質蛋白製成容易消化吸收的形式食用，是味噌。可以幫助淨化血液，防止動脈硬化的，是味噌。具有養顏美容功效，降低罹癌風險的，是味噌。
我家老頭子每天都要小酌一杯才回家，三不五時就鬧宿醉、鬧頭疼。年輕的時候早上還吃得下飯，可是現在年紀大了堅持「只要喝的」。沒辦法，我只好做不用咀嚼的味噌湯給他，你看，就是這個。不過呢，老頭子偶爾會說：「不想再喝味噌湯了。」這時候我就會幫他換個花樣，改用茶來代替。
山藥泥味噌湯
含有豐富的膳食纖維，可以讓腸道變得乾乾淨淨。人啊，要有進有出才能活得更健康。髒東西也好，壞心情也罷，這些都不要堆在自己的身體裡喔。
牛奶薑汁味噌湯
薑辣素、薑油酮、薑烯粉。拜這些營養素所賜，老頭子和我的身體一直是熱呼呼的。難怪我倆總是熱情如火？哎唷，說得我都不好意思了！
大豆蘿蔔泥味噌湯
含有豐富的澱粉酶，具有清腸胃的效果。老頭子今年的健康檢查也全數過關，沒有帶紅字回來唷！
醃梅清湯
醃梅的檸檬酸可以代謝掉體內積存的乳酸，消除疲勞。吃酸的可以改善嘴巴的苦澀，心情也會跟著變好喔！
柴魚清湯
柴魚片裡含有豐富的蛋白質，多吃可以常保年輕活力。用開水沖泡出味道後，加點鹽或醬油，就是一道清爽好喝的湯品了。
本文出自幸福文化《懶惰鬼的幸福早餐：日本食譜書大獎獲獎料理家教你260個早餐創意，5分鐘就能做出美味、營養又健康的元氣早餐！》一書
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