煙波早堂最新力作　推出「煙波麻油雞湯」

記者吳順永／台南報導

煙波國際觀光集團主廚團隊此次以「最暖早餐」為發想，推出「煙波早堂－暖心奉湯！」，找到台灣最大芝麻產地－台南西港，並與西港農會嚴選全台最頂級胡麻嫂麻油合作，於2月1日至3月31日在集團旗下五館飯店－新竹湖濱館、花蓮館、蘇澳四季雙泉館、宜蘭館及台南館，每日早餐期間推出「煙波麻油雞湯」，為每個寒意沁骨的早晨帶來一股暖流。

同時聯手連續3年獲米其林必比登推介餐廳雙月食品社的「雙月蛤蜊雞湯」，將明星湯品熬進煙波五館飯店的早餐餐檯上，在3月1日至3月31日期間每週六、日、一供應，悉心打造全台最暖早餐。

「煙波麻油雞湯」，特選連續14年榮獲台灣農業百大精品的西港頂級麻油－胡麻嫂及嚴選軟嫩、油花豐富的雞腿肉，先以麻油將老薑煸至乾香再與雞腿肉拌炒，文火慢熬至湯汁呈琥珀褐色，雞腿肉油花滲入湯體與其熬煮，呈香濃稠密、肉質軟糯入味，帶有麻油香的溫暖霧氣繚繞在寒涼的冬晨，時令與暖意成就一碗完美湯品，禮遇每一位煙波旅客。3月1日至3月31日期間每週六、日、一的早餐時段，引進必比登推介餐廳－雙月食品社熱銷湯品「雙月蛤蜊雞湯」，有別於坊間雞湯，雙月採以耗時費工、湯肉分離二次熬煮的方式料理，先將雞爪雞骨熬煮濃縮至原水量的四分之一，此時湯體清澈且帶有淡白色骨髓液，再放入新鮮現宰仿土雞肉、特選新鮮蛤蜊、在地時令高麗菜，以小火煨煮一小時即成就一碗世界美食評鑑也無法抗拒的好湯，值得細細品嚐。

專案詳細內容請詳見集團官網－煙波早堂專區： https://lihi1.com/IhBsO