「自己不敢吃的，不賣」！ 老東家開運年菜超值組合養生又美味

【大成報記者蕭宇廷/臺中報導】過年期間，想與家人共享團圓大餐，但各家餐廳年菜琳朗滿目、很難挑選嗎？台中知名滷味品牌「老東家」，特別在2021年春節期間供應「團圓年菜大餐」與多種熟食，從除夕開始至大年初二，一連3天都為老饕準備好吉祥又美味的料理。而包括佛跳牆、烏魚子等等好滋味，兼顧養生需求、堅持無添加防腐劑，還可任意搭配各式招牌滷味上桌，不僅婆婆媽媽們可以輕鬆過年、小家庭也能享受超值合菜，溫暖一家人的胃。

謹記父親做生意「東西要最好、價格要公道、對人要客氣」的守則，「老東家」老闆吳東麗透露，當初父親隨部隊來到台灣後，開店的初衷，只是想做點東西讓人們嚐嚐好食物的味道；如同現在，她的初衷，也是想讓人們在這個不知道吃什麼才安心的年代，嘗到種種美好食物給予人們的真實味道。

所以，店裡賣的食物，採用獨門特製的配方，入口不油膩、不死鹹，不同食材有不同的滷汁，並且絕對不添加人工色素和防腐劑，產品更經過SGS檢驗認證合格；因此多年下來，也培養不少內行的忠實粉絲。吳東麗強調，就是一個很簡單的堅持，「自己不敢吃的，不賣」！

而今年大推的「團圓年菜大餐」品項，包括了極品鮑魚佛跳牆、如意烏魚子、鴻運獅子頭、櫻花蝦米糕、金饌干貝花枝丸、百合銀耳水梨盅，重點好滋味都備齊；還有各種滷味可替餐桌畫龍點睛。

其中，「極品鮑魚佛跳牆」獨享包，嚴選墨西哥鮑魚、紅棗、土雞肉、豬腳筋、香菇、排骨、蓮子、杏鮑菇、鳥蛋、栗子、黃薑、蒜仁、有機銀耳、白果等10多種食材，再加入頂級高湯燉煮而成。食材吸收高湯的甘醇後，質地變得軟嫩、入口即化，湯頭不油不膩、十分滋補。不過，就因老闆很大方、高湯給得多，整體湯頭甜度較高，拆封品嘗時，建議可再稀釋或自行加入芋頭，吃起來更滿足。

吸睛的「金饌干貝花枝丸」，是使用高品質新鮮魚漿，混合花枝塊、包裹完整干貝做成；大口咬下，干貝的甜、花枝的Q鮮，感受得到滿嘴的海鮮味+爆漿的滿足，忍不住一口接一口、欲罷不能。用料的實在，也讓人很有感！

「鴻運獅子頭」堪稱是經典眷村風味招牌菜重現。使用了新鮮GAS溫體豬肉，搭配台灣特產豆薯及調味料製做，軟滑Q彈、肉香四溢，保持獅子頭的鮮味、少了油膩感，無論燉湯、下麵、燴飯或直接品嘗都可以，更是老少皆宜的功夫菜。

袖珍型「櫻花蝦米糕」則以糯米、豬肉、櫻花蝦、香菇、油蔥、特級醬油、龍眼肉、糖、鹽、中藥材、桔餅製做，Q彈糯米融合獨特醬香，每一口都嘗得到新鮮櫻花蝦、清爽不油膩；尤其採個別竹製容器盛裝，品嘗時相當方便。

另一道「百合銀耳水梨盅」，則讓人有意外之喜。以百合、枸杞、山楂、紅棗、冰糖、水梨+現採銀耳等全素食材蒸煮，甜中帶微酸的滋味，喝得出幸福感又解膩。

此外，不容錯過的經典滷味裡，「傳香大花生」選購品質優良的台灣花生，果仁大顆飽滿紮實，精滷10小時直到入味，口感鬆軟綿密不死鹹，也是讓人一顆接一顆、吃到停不下來。菜名取得有趣的「良心海帶」，絕不含碳酸氫銨，採一片一片清洗、保證沒有沙子；滷製後的海帶吸滿滷汁，柔軟甘甜、一口咬下讓人齒頰留香。彈牙的「醬香百頁豆腐」，則以純黑豆釀造醬油、黑麻油、中藥材滷香百頁豆腐，少了油膩、更增添清香。

至於「老東家」美味料理的銷售，除了網路可選購、位在台中市西屯區大鵬路27號的水湳店也買得到，詳情可洽(04)22955580。