「大寒」節氣來臨！美味料理「雞湯」暖心保健

今天(20日)是大寒，冬季的最後一個節氣，同時代表冬天即將結束，而大寒節氣前後的15天內，可說是一年之中調養身體最後的時機，加上接近農曆春節，開始辦年貨、除舊佈新等，勞心又勞力，更要注意身體的保健。

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中醫認為「冬不藏精，春必病溫」，這裡的 「精 」指的是我們維持生命的能量、元氣，意思就是如果我們沒有在這個時節好好調養身體、養精蓄銳，在來年春天就容易受到病邪入侵，忌生冷、宜熱食，來鞏固體內的陽氣。上火的補品要改為溫補的方式，像是山藥、南瓜、地瓜、紅棗、桂圓、香菇等食材增加在料理中作食補，而職業婦女或上班族，因為時間及設備的限制，中醫師建議可以準備簡單上手的料理-何首烏雞湯，只要準備電鍋和雞肉，一鍋滋陰補血的雞湯就能輕鬆上桌，達到大寒進補的效用，且全家都受用。另外，多利用泡澡、泡腳趕走身上的寒氣，確保身體的保暖度。生活作息更是一大關鍵，熬夜晚睡是絕對的禁忌，又逢新冠疫情期間，可以適當的曬太陽，增強免疫力。

現代人的生活腳步相當緊湊，需更重視身體保健，日常生活也會補充維他命或營養液等補及品，幫助身體維持運作，但其實最自然的營養補及方式，就是食補，在即將結束的冬天裡，和家人聚一起喝一碗雞湯，暖心也暖胃。