高血壓素有「沉默殺手」之稱，近年來高血壓不再是老年人的專利！近幾年罹患高血壓的病患更有年輕化的趨勢；高血壓所引發的併發症總是奪人命於無形，血壓控制不當，可能會導致心血管疾病或者腦中風。為了避免高血壓找上門，究竟是否能靠健康的日常飲食來降低罹患高血壓的風險呢？近期有國外研究新發現，採取得舒飲食，能改善血管的內皮功能，並且能降低患有高血壓年輕患者的血壓值。
得舒飲食特色：高鉀、高鎂、高鈣、高纖維，《美國飲食指南》推薦為健康飲食
根據國健署102-104年國民營養健康狀況變遷調查統計，年齡在18-39歲的年輕國人中，竟有超過36萬人罹患高血壓！高血壓儼然已成為威脅各年齡層的疾病，可能併發的疾病包括各式心血管疾病以及腦中風。過去台灣營養學會曾表示，藉由「得舒飲食」(DASH diet)高鉀、高鎂、高鈣，以及高纖維等特性，能夠改善高血壓，若持之以恆，還可能免去吃藥之苦。
「得舒飲食」全名為The Dietary Approaches to Stop Hypertension），意思即為「阻止高血壓的飲食方法」，為注重蔬菜、水果、全穀類食物以及瘦肉的攝取，並主張少鹽、少糖、低脂肪以及少紅肉的飲食。得舒飲食特色除了強調低鈉飲食外，也會選擇高鉀食物來避免身體攝取過多鈉造成血壓上升；正因擁有許多對身體健康的好處，因此得舒飲食被評分為《2015-2020年美國飲食指南》中推薦的3種健康飲食之一。究竟採用得舒飲食是否真的能改善血管的功能，進而降低高血壓的發生呢？
研究：遵循得舒飲食，能幫助降低血管收縮壓，改善血管內皮功能
根據紐約《路透社》（Reuters）報導，一項來自辛辛那提大學（University of Cincinnati）的莎拉．C．庫奇博士（Dr. Sarah C. Couch）及其研究團隊所進行，並發表在《高血壓》（Hypertension）期刊的研究指出，遵循得舒飲食，在一開始進行時似乎可以改善收縮壓（systolic BP），長期採取此飲食模式則能改善血管內皮功能。
研究人員將159名年齡介於11-18歲，擁有較高血壓（收縮壓：130-139mmHg；舒張壓：85-89mmHg）或患有第一期高血壓（收縮壓：140-149mmHg；舒張壓：90-94mmHg）的青少年患者為受試者，這些受試者平時並沒有服用任何治療高血壓的藥物，且所有受試者均有參加醫院的血壓管理門診。研究人員將受試者混和隨機分為兩組，分別實行得舒飲食的「DASH-4-Teens組」以及實行一般常規照護的「RC組」（ routine care）。
根據紐約《路透社》（Reuters）報導，一項來自辛辛那提大學（University of Cincinnati）的莎拉．C．庫奇博士（Dr. Sarah C. Couch）及其研究團隊所進行，並發表在《高血壓》（Hypertension）期刊的研究指出，遵循得舒飲食，似乎可以改善收縮壓（systolic BP）及改善血管內皮功能。
其中「DASH-4-Teens組」實行的方式包含2次面對面的諮詢、15次行為導向的電話提醒，以及6次強調得舒飲食的教育性的郵件提醒，在實驗進行6個月後發現，「DASH-4-Teens組」的受試者平均收縮壓由127mmHg降為122.8mmHg，且研究人員在實驗進行1年後測試受試者肱動脈擴張（Flow Mediated Dilation，FMD）以評估血管內皮的功能，發現「DASH-4-Teens組」在的血管內皮功能亦有較明顯改善的趨勢。
相較之下，「RC組」則僅包含與營養師進行2次面對面的諮詢，以及提供國家對於高血壓制定的營養指南作為參考。 在半年後，發現血壓數值從原本的126.0 mmHg降低到124.3 mmHg，效果僅微幅下降。
收縮壓為心臟收縮時，血液由心室打出到動脈管壁所形成的壓力，若血管內皮功能改善，也會增加血管的彈性，進而達到降低高血壓的效果。
由實驗結果來看，長期實行得舒飲食模式，似乎對降低收縮壓的幫助較大。此外，由於得舒飲食中也包含六大營養素，除了能幫助降血壓之外，自然無負擔的飲食型態，也對身體有許多好處。
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