與米飯絕配紅燒豆腐煲

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5 年前

　　秋冬暖料理，與家人聚餐，再搭配米飯一起吃，超對味！

　　材料用量：板豆腐600g、腰果120g、甜豆100g、玉米筍100g、小香菇10朵、紅蘿蔔半條、薑末少許、九層塔少許

　　調味料：冬菜粉15g、椒香薑黃辣醬2小匙味霖2匙、素蠔油2匙、胡椒粉少許、水量：400g、地瓜粉水少許

步驟：1. 先將豆腐切塊。2. 起油鍋，等油熱30秒，將豆腐煎至金黃後起鍋。3. 之後爆香香菇、紅蘿蔔，待香氣出來放入薑末，再放入玉米筍、甜豆、豆腐。4. 加入冬菜粉、素蠔油、味霖、椒香薑黃辣醬及胡椒粉。

5. 加入水、腰果，悶煮10分鐘。6. 將陶鍋加熱一分鐘，放入剛燒好的食材。7. 加入少許地瓜粉與少許香油。8. 放入九層塔，完成。

(食譜提供：石美惠、朱正琇)