圖、文/景點家廖維仁
位於中正區與大安區交界的忠孝新生站,是台北新舊融合、商辦混合非常完善的區域,因此周遭的街邊、巷弄也藏有許多厲害的美食,這間超澎湃的海鮮丼飯,今天帶著網友們和景編一起吃起來!
魚君海鮮公有市場,顧名思義就是提供新鮮海味的日式料理,以澎湃海鮮丼飯和火鍋炊飯為主打,饕客們能在這裡品嘗到日本空運漁獲與基隆北海岸直送的在地海味。
店內的丼飯以三色丼、四色丼最為老饕們喜愛,但因為景編怕吃蝦會過敏,所以毫無猶豫地選了三色丼,三色丼的三色為北海道干貝、海膽和鮭魚卵,中間在打上一顆生蛋黃,景編建議先個單吃三色,品嘗食材原味,在蛋黃拌入飯中嚐一口,最後再加入山葵並淋上醬油,能完整的品嘗這三色丼的層次感。景編真的用不到十分鐘就把這碗丼飯瞬間KO了。
景編也沒錯過他們家的握壽司,這特選八貫光上桌用看的就讓人超滿足,干貝的鮮甜度沒話說,鮭魚、比目魚鰭邊也沒有讓人失望,但景編真的不愛玉子燒,所以每次看到特選裡有玉子燒都覺得是來湊數的,不過整體來說能吃到師傅的用心與食材程度。
這到鮭魚刺身的CP值真的很可以,師傅將鮭魚切得比一般刺身再厚一些寬一點,帶有豐富油脂,入口口感滑順,用嘴中溫度慢慢將鮭魚油脂化開,真的好滿足。
蔥花鮪魚泥太卷是那天景邊最驚豔的一道,以前都是吃鮪魚鐵火卷或蔥花鮪魚手卷,但這道完全打開了景編視野,它的實際大小大概比照片拍起來大三倍,鮪魚泥本身非常潤口拌入蔥花香氣外頭再包覆海苔飯卷,沾點醬油就人間美味。
明太子炒花枝是師傅推薦的炒物,以大火快炒花枝並佐以明太子,香氣十足,能吃到花枝的脆口和明太子獨有的香氣,涮嘴到感覺能配點清酒小酌一番。
飯後附上師傅自己做的手工豆花,豆花體綿密滑口,但最特別的是那師傅親手熬製的焦糖,甜中帶點微微的焦苦味,根本畫龍點睛,超想再多吃一碗的。
魚君海鮮公有市場整體景編給很高分,在台北能用這樣的價位吃到這樣高質量的內容,並且用餐環境和氛圍體驗也非常到位,如果坐吧台還能和師傅小小討教一下漁獲食材的知識,推薦給愛吃海鮮丼飯大家。
【Info】
魚君-海鮮公有市場
地址:台北市中正區金山南路一段35號
電話:02-23958300
時間:11:30至14:00,17:30至22:00