虱目魚是臺南的養殖魚類大宗，市政府近年來為增加虱目魚產銷通路，積極輔導產業團體、漁民及商家開發各種加工品。今天中午在民治市政中心舉行臺南新「虱」路–虱目魚加工新品發表會，市長黃偉哲感謝業者的用心創新，增加虱目魚等水產加工品的多樣性及價值，也期望各產業團體、單位使用臺南在地生產的農漁產品開發加工品，為臺南農漁產品拓展更多出路！
今天受邀參加虱目魚加工新品發表會的業者，包括柳營區農會、台江漁人、阿霞飯店及昕生活手作坊等，都在今年度推出以虱目魚與自身優勢產品結合開發的加工品。例如柳營區農會結合米開發的即食虱目魚粥罐頭、台江漁人的牛奶魚IQ凍及魚味先、阿霞飯店的ASHA虱目魚脆餅、昕生活手作坊的虱目魚手工皂，都為虱目魚商品增加了變化，並提升產品的價值。市議員蔡育輝也到場參與。
（台南市政府）
黃偉哲市長表示，虱目魚全身都是寶，台南是全國虱目魚最大的產地，養殖面積、產量及產值皆為全國第一，最好吃的虱目魚就在台南。如何把台南虱目魚的用途運用更加推廣，這是我們努力的目標。虱目魚的季節是從九月到十二月，如果能夠透過更多加工的創新產品，讓國人一年四季都可以品嚐到味美的虱目魚，可以讓虱目魚的銷售能夠獲得協調，不只集中在盛產季。
黃市長說，虱目魚是是高貴而不貴的，大家回想我們小時候，怕魚刺刺到喉嚨，現在的虱目魚魚刺都挑掉了。非常感謝境內業者及產業團體的用心與創新，不斷有新的加工產品出爐，藉著這些虱目魚的加工品，我們要跟漁民朋友配合，把虱目魚行銷到國際上去，讓虱目魚能夠讓更多的朋友接受與喜歡，能讓所有的行銷通路打得更開。
（台南市政府）
市府農業局也表示，由於生鮮虱目魚具季節性，且產品運輸過程需要低溫物流，因此，虱目魚產製儲銷是臺南漁產處理的重要課題，市府已規劃在將軍漁港設置水產冷鏈物流運籌中心，改善臺南漁產儲銷環境，同時積極輔導農漁產業團體及商家針對水產加工產品進行研發，希望除了生鮮產品外，能夠增加虱目魚等水產加工品的多樣性及價值。未來市政府農業局會持續輔導，並媒合產業結盟開發新品，也請民眾支持在地農漁產品加工製成的多元特色商品。