吃對食物拯救過敏，４營養素補足免疫力

每到天氣起伏大的時候，過敏就是一個令人難受的大問題。為什麽會過敏呢？其實過敏是一種身體中的對抗反應，免疫細胞因為過度刺激而產生過度的發炎反應，導致身體紅、腫、熱、痛、癢，而這之中很多狀況都是因為一種身體中的化學物質「組織胺」引起的。如果要從生活當中改變，除了避開吃了之後容易誘發過敏的食物，也可以避開富含組織胺的食物，像是醃漬或罐頭食品、發酵類食品、精緻糖類、微波食品等。

４種營養素減緩過敏

一、Omega 3

Omega 3 可以減緩人體的過敏反應，雖然堅果中含有不少Omega 3 的優質油脂，但因為容易引起過敏，所以可以改吃亞麻籽油、魚油、橄欖油或是深海魚等來代替。

二、檞皮素

檞皮素是類黃酮素的一種，可以對抗發炎，幫助調整過敏體質。檞皮素在多種蔬菜裡都有，像是洋蔥、花椰菜、萵苣、甜椒、蘋果、櫻桃等。

三、維生素Ｃ

維生素Ｃ可以安撫免疫系統，減緩身體的發炎反應。維生素C大部分在水果裡，像是芭樂、番茄、奇異果、柑橘類等。

四、礦物質 鎂

鎂可以幫助神經安定，使得身體減少過多的反應。鎂在綠色蔬菜的含量高，而豆莢類也多，像是四季豆、豌豆、扁豆等，另外在全穀類的含量也不少。

圖／艾蜜莉

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