紅茶搭配添新意 三色米湯圓

　　視覺、味覺都滿足的下午茶點心：三色米湯圓！養生、健康又好吃，加入的湯汁非一般鹹湯，而是沖泡紅茶，保證風味獨特！

材料用量、外皮用量：

1.薑黃米湯圓米麩70g、薑黃粉2g、糖15g、橄欖油10g、熱水85g（以上用量12個）2.麻芛米湯圓米麩70g、麻芛粉2g、糖15g、橄欖油5g、熱水85g（以上用量12個）3.紅龍果米湯圓米麩70g、糖15、、熱水75g、紅龍果汁10g、橄欖油5g（以上用量12個）

三色米湯圓內餡：杏仁粉30g、五穀粉60g、生機果仁100g、糖40g、橄欖油15g、熱水35g（以上用量36個）

茶湯：小葉紅茶15g、糖20g、熱水600g、枸杞少許

＊三色外皮製作步驟：

麻芛粉外皮：1. 米麩加入細砂糖，再加入85g熱開水攪拌。2. 加入5g橄欖油、麻芛粉，揉捏五分鐘至Q。

秋薑黃外皮：1. 米麩加入細砂糖，再加入85g熱開水攪拌。2. 加入10g橄欖油、薑黃粉，揉捏五分鐘至Q。

紅龍果外皮：1. 米麩加入細砂糖，再加入75g熱開水攪拌。2. 加入5g橄欖油、10g紅龍果汁，揉捏五分鐘至Q。

＊內餡步驟：1. 30g杏仁粉、60g五穀粉、100g堅果末、40g糖，加入35g熱開水、15g橄欖油，不用揉，僅需攪拌。

＊最後步驟：1. 使用15g的小葉紅茶加上20g細砂糖泡製。2. 內餡包進外皮後，放進食用容器內，倒入紅茶，加入少許枸杞，完成。

(食譜提供：劉寶珠、朱正琇、楊淑瓊)