（本報訊）提起台灣伴手禮一定會想到「鳳梨酥」，又因鳳梨有「旺來」的喜氣諧音，更讓鳳梨酥始終保持人氣不墜的送禮選項之一。而目前國內鳳梨酥品牌已進入百家爭鳴的景態，但仍有一家老字號食品業者其第二代老闆，為還原兒時品嚐過的鳳梨酥懷舊滋味，於是創立「peace鳳梨酥」品牌與大眾分享他心中第一名的鳳梨酥好味道，同時也感念當年那位老闆的分享贈予。

peace鳳梨酥創辦人回憶道，30年前台灣製作鳳梨酥的店家還沒這麼多, 其中有一間以鳳凰酥為名的專賣店，每次去時，老闆總會大方的塞顆鳳黃酥給我，然後充滿自信的對我比出大拇指說「我做的鳳黃酥是全台第一名！」不過，老闆之後因為生病而歇業，但他充滿自信的模樣，和那不甜不膩中帶有單純奶油香氣的鳳凰酥，至今仍停留在我的記憶中難以忘懷。創辦人接著說，鳳梨酥作法雖然大同小異，但內餡比例、品種等都會影響口感，在試了百次的比例，以及各種原料配方，終於找回那一直停留在記憶裡的第一名味道。

目前店內主打商品為「甜在心鳳梨酥」以及「 peace鳳黃酥」，創辦人介紹，甜在心鳳梨酥，顧名思義採用討喜的心型造型，內餡則選用台灣土鳳梨和加拿大蔓越莓，並使用頂級進口奶油與非常少量麵粉加以純手工製作，才能形成超柔軟麵糰，透過360度旋轉烘烤讓外皮吃起來更加鬆軟。而另一主推商品peace鳳黃酥，同樣選用台灣產鳳梨、鹹蛋黃，加上冬瓜的完美比例調合內餡，吃起來鹹鹹甜甜、不甜不膩，適合當作午後點心一口接一口享用。

為了使PEACE鳳梨酥在這片紅海市場中脫穎而出，除了調製出黃金比例的內餡口感外，在外包裝設計上，以「鳳百科書型」創新禮盒設計另人耳目一新，消費者可依贈禮或自用需求，挑選裸裝版或是禮盒裝。由於PEACE鳳梨酥與和平壽桃為姐妹品牌，消費者不僅可在和平壽桃新莊門市選購，也可前往PEACE鳳梨酥電商平台（www.hopinepeace.com）一嚐這台灣最有味道的鳳梨酥滋味。

圖說一：PEACE鳳梨酥以「鳳百科書型」創新禮盒設計另人耳目一新，無論自用或送禮都相當體面。PEACE鳳梨酥/提供
圖說二：甜在心鳳梨酥內餡選用台灣土鳳梨和加拿大蔓越莓，加上心型造型非常討喜，為店內人氣商品。PEACE鳳梨酥/提供
圖說三：peace鳳黃酥吃起來鹹鹹甜甜、不甜不膩，適合當作午後點心一口接一口享用。PEACE鳳梨酥/提供