牛肉塔塔 鮭魚卵 自然主意香草椒鹽蘇打餅
【旅遊經 洪書瑱報導】
獲獎無數的「零食」遇見紐西蘭最高殊榮三帽餐廳的台籍大廚，會產生什麼火花呢？連續多年榮獲國際美食評鑑大賞比利時ITI、布魯塞爾Monde Selection、英國Great Taste Awards三冠王肯定的「台灣品牌自然主意及酷覓星」在2020年底，又有新突破，攜手連續三年榮獲米其林餐盤推薦的Orchid by Nobu Lee蘭餐廳，跨界打造四款專屬的新菜色，讓看似簡單的零食，有了不同的姿態與靈魂！而且不僅如此，同時邀請餐廳行政主廚Nobu李信男擔任年度代言人。
自然主意獲獎紀錄
Orchid by Nobu Lee蘭餐廳主廚李信男 及 自然主意創辦人James
酷覓星糙米捲 玉米 手指檸檬
以天然，自然養生為出發的蘇打餅，以及顛覆傳統和多款創意口味的糙米捲，在2020年有了更不同的作法，力邀Orchid by Nobu Lee蘭餐廳主廚 Nobu Lee李信男擔任代言，並透過主廚的巧思創意將零食點心，帶往更高的料理哲學與層次，讓零食有了新外觀，新生命！
不同於米其林星級評鑑，2018 年成為首位奪得紐西蘭《Cuisine》美食雜誌「Cuisine Good Food Awards」三頂高帽最高殊榮的台籍大廚──Nobu Lee 李信男，曾在多位世界名廚麾下習藝，，他堅守純淨、簡單和專注的料理哲學，運用精湛的當代法國烹飪技藝，注入自身台灣、日本、紐澳的人文根基，以時令，形塑味道和諧，展現獨門料理風格。
別以為這些名廚離台灣很遠，李主廚在台北出生，母親是台灣人、父親為日本人，從小受到兩地豐富的美食文化薰陶，對他的廚藝風格產生深遠影響。17歲在紐西蘭踏進廚房至今，他一路走來從未放棄任何學習烹飪的機會，2004 年揮別台北亞都麗緻飯店後，轉往美國名廚沃夫甘帕克（Wolfgang Puck）於東京開設的 Spago 餐廳擔任副主廚，之後一路在頂尖餐廳展廚藝，在2018 年李主廚回到紐西蘭，在奧克蘭 Clooney 餐廳經營者湯尼史都華（Tony Stewart）的邀請下，擔任主廚，復業不久的 Clooney 餐廳藉由李主廚的帶領，順利地摘下紐西蘭《Cuisine》美食雜誌「Cuisine Good Food Awards」三頂高帽的最高榮耀，值得一提的是，當年全紐西蘭僅有 4 間餐廳獲此殊榮，而李主廚更是首位獲此殊榮的台籍主廚。而在紐澳工作 8 年後，再次回到台灣這片土地，利用這片土地上的美好食材，感受在地文化，用料理來述說他的故事與料理理念。
Orchid by Nobu Lee 蘭餐廳年度精選套餐菜色_威靈頓牛排
Orchid by Nobu Lee 蘭餐廳年度精選套餐菜色_紅鹿里肌羅西尼
Orchid by Nobu Lee 蘭餐廳年度精選套餐菜色_淡菜 裸麥脆餅
Orchid by Nobu Lee 蘭餐廳年度精選套餐菜色_章魚 昆布 蝦(攝影：洪書瑱)
Orchid by Nobu Lee 蘭餐廳年度精選套餐菜色_胡蘿蔔 優格 枸杞(攝影：洪書瑱)
主廚李信男除了成為代言人，並讓零食有了新生命的同時，回台並於蘭餐廳也任期滿週年之際，主廚特別集結了這一年來的經典，推出「耀閃週年‧經典重現」年度菜單，精選主廚過往四季菜單中最受客人青睞的好評佳餚，集結成套，讓喜歡李主廚手藝的饕客，能品嚐這一年之中，經典中的經典，自即日起，午間9道式美饌每位1,880+10%元起、晚間12道式美饌2,880+10%元起。
圖片：Orchid by Nobu Lee蘭餐廳提供