【記者高金次新北報導】
現代人重美味也要吃健康！天氣轉冷冬至將至，提到冬天暖身的食物，馬上就想到麻油雞、當歸鴨、羊肉爐等火鍋料理，而火鍋名店又總是大排長龍，不妨換個口味，把貢寮在地產的九孔、鮑魚帶回家，養生暖身料理自己動手作，少油少鹽多健康。

貢寮鮑指的是新北市貢寮地區所飼養的九孔和黑盤鮑，貢寮鮑生長在貢寮潮間帶養殖池的純淨海水中，以天然海藻餵食，加上無任何化學藥物的使用，是民眾可以安心食用的天然食品。貢寮鮑有優良的蛋白質，且富含鈣質，有助於骨骼發育，豐富的鐵質則可改善貧血症狀，此外也含有胺基酸、葉酸、維生素A、碘、鉀等多種維生素及礦物質，是非常營養的海鮮食材，另有一少有人知的資訊：中藥材「石決明」就是鮑魚殼磨出來的粉，很神奇吧!

正所謂「冬至補對一天，有利健康一整年」，對於冬令總要補點什麼的台灣人養生習俗，也常在現代料理中透著濃濃的健康信念。藥學博士江瑩真表示，平時容易手腳冰冷、怕冷的民眾，應把握時機進補調養，加味四物湯燉九孔是以中醫界稱為「婦科第一方」的四物湯加上黨參、黃耆、枸杞、紅棗、桂枝、山藥、蓮子等藥材，搭配九孔燉煮而成的美味藥膳補湯，在家就可以燉煮這道藥膳全家大小食用，貢寮鮑買回家後，用刷子刷洗外殼，再抹鹽洗去肉足的黏液，稍微川燙備用，接著取乾淨湯鍋，將加味四物湯中藥包藥材（枸杞子除外）置入鍋中，加薑3片，水約3,000CC及米酒適量，以大火煮滾。水滾後轉小火，繼續燉煮約50分鐘，熄火濾出藥汁，藥汁再放入九孔及枸杞子續煮5分鐘，起鍋前加入少許鹽調味，即可食用。

新北市漁業處表示，很多人以為九孔、鮑魚這種高級食材，一定又貴又難處理，是要到高級餐廳才能享用的美食，其實貢寮在地產的貢寮鮑，是高貴卻不貴的本土優質水產，與進口鮑魚比較起來，雖然個頭較小，但肉質緊實，經過烹調後口感格外Q彈，而且以天然海菜為食的貢寮鮑，在地產又格外新鮮美味。每年的11月至翌年3月期間是貢寮鮑的產季，此時肉質最為飽滿鮮甜，不論是買貢寮鮑回家補充營養還是去貢寮當地品嘗道地的貢寮鮑料理，都是冬季進補絕佳的選擇喔!