隔夜飲料能喝嗎？顏宗海：對口過就會長細菌，就連白開水也是

有些人一杯手搖飲會喝一整天，甚至是晚上喝不完也會冰到冰箱留到隔天再繼續喝，林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海說：「不管是水還是飲料，最好在兩個小時內就喝完，就算是冬天也一樣。」

微生物會在 7 到 60˚C 間繁殖

有種溫度叫危險溫度，在 7 到 60˚C 中間，大部分的微生物 (包含細菌、病毒等) 都會在這個溫度間滋長。顏宗海說：「不管是手搖杯飲料、自己泡的飲料，最好都盡快喝完，不要超過兩個小時，特別是含糖飲料，非常容易滋生細菌。」

有人喜歡早上在家裡泡好熱牛奶、奶茶或是咖啡裝到保溫瓶裡，帶到公司喝一整天，這樣也不好，就算是放在保溫瓶裡，微生物也會照樣繁殖。

如果將充滿微生物的飲料喝下肚，會增加食物中毒、急性腸胃炎的風險。急性腸胃炎的症狀有噁心、嘔吐、腹瀉，再更嚴重的話，大便會帶血絲，產生惡臭等，非常的不舒服。

另外，我們的口腔本來就會有些細菌，這也是讓微生物滋長的原因之一，從我們的嘴巴碰到杯子的那一刻起，細菌就已經開始增長了。

顏宗海說：「沒有對口喝過的礦泉水瓶就會好一點，但開封之後盡量還是放冰箱。而當寶特瓶裡的水喝完後，也儘量不要重複使用，因為它的開口很小，很難清洗就更容易殘留微生物跟細菌。」

要隔夜喝一定要加熱到 70˚C 以上

飲品 (或隔夜菜) 放在 4˚C 的冰箱可以防止微生物滋長，若真的第二天想要繼續攝食，顏宗海建議，一定要加熱到 70˚C 以上，才能殺菌。

另外，如果一次買了很多的水、飲料，兩個小時內喝不完，就請一定要放在冰箱保存。

文、圖/莊筱彤

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