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青年返鄉創業 文青風餐館嚐道地客家味

客家電視台/ 2020.12.17 00:00

【羅安達 桃園中壢】

客籍設計師劉純昀與合夥人黃少詳,回到桃園中壢客庄,以媽媽的客家味開了一間客家餐館,這間餐館不走傳統路線,整間以文青簡約風為主,劉純昀表示,透過簡單明亮的設計,加上設計過的客家餐以及飲品,讓民眾透過新的包裝,吃到傳統的客家味。

「客家爌肉就是都,通常就是這個樣子,切得比較小塊。」

店主在廚房忙著料理,熬製出道地的招牌爌肉,彷彿是塊藝術品,讓不少年輕人是遠道而來,吃上這傳統卻又創新的爌肉套餐。

民眾 林小姐:「(爌肉)非常有嚼勁,然後呢它不會讓妳覺得很油膩。」

民眾 邱小姐:「妳會覺得說,好像來到家裡的感覺,不會覺得很不自在。」

店主劉純昀與合夥人,原本在台北經營咖啡店,但總是想回家鄉為桃園做些什麼,才決定以新派客家菜出發,打造新客家、新傳統的爌肉飯專門店,不但飲品與菜色全部創新,店內空間也將客家風格意象化,藤編掛飾、板凳上鋪上紅椅墊,玩轉傳統客家印象。

店主 劉純昀:「整個門面,是給客人路過的時候,是有咖啡的感覺,然後我們也沒有很明顯的招牌,就是想要傳達一個新的東西,就是新的形態的客家店這樣。」

宛如咖啡廳的客家餐廳展現客家料理新風格,跳脫傳統舊思維,劉純昀表示,希望讓進來消費的民眾可以吃到客家,進而從中了解客家人的飲食文化及料理精髓。

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