【大成報記者于郁金/臺南報導】南臺科技大學秉持實踐大學社會責任，維護臺南府城食品安全之宗旨，於今(9)日假南臺科技大學念慈國際會議廳舉辦「第4屆南臺灣食安論壇」。此次論壇由南臺科技大學盧燈茂校長致詞及臺南市政府衛生局許以霖局長，為此屆食安論壇揭開序幕；隨後展開「食品安全文化的本質」、「食品業建構食品安全文化之意義」、「推行食品安全文化之食品業者現況及建議」共3個主題之論壇，共邀請12位產官學界代表，擔任主持人及演講人，預計有200位公部門、食品業者、消費者代表及關心食安問題之各界人士參與。

繼第1屆主題—食安風險管理、第2屆主題—法律與業者自主管理、第3屆主題—回顧與前瞻，此第(4)屆之主題為食品安全文化之展望未來，除延續前三屆落實業者自主管理，並依照食品業建構食品安全文化意義及推行食品安全文化之食品業者現況，進行產官學界公平客觀的論述，期望集結產官學界的意見達成共識，協助食品業者將自主管理融入企業文化，讓臺南市食安管理體系可以更完善，食品業可以更健全，消費者可以更安心，共同維護臺南美食之都之美譽。

上午場次首先討論的議題為「食品安全文化的本質」，由屏東科技大學食品科學系吳明昌名譽教授主持開場，由屏東科技大學食品安全管理研究所羅之綱副教授、衛生福利部食品藥物管理署南區管理中心蔡佳芬副主任，分別對食品安全文化之意涵及臺灣現行食品安全文化政策進行探討。

下午第1場次「食品業建構食品安全文化之意義」，邀請中華食品安全管制系統發展協會葉佳聖理事長開場，由統一企業食品安全中心李明謙經理分享人員教育訓練與素養於食品安全文化扮演角色，而台美檢驗科技紀政嫻組長，則探討食品驗證於食品安全文化之重要性，最後由好食課林世航執行長，進行實踐食品安全文化與消費者權益之分享。

下午第2場次「推行食品安全文化之食品業者現況及建議」，分別由全家便利商店品保部莊文龍副部長、香格里拉臺南遠東國際大飯店蔡沛霖經理、德昌(麥當勞)林維維副理，分享自家企業實行食品安全文化之經驗，由中興大學食品暨應用生物科技學系謝昌衛特聘教授，針對食品產業實施食品安全文化給予建議，最後由臺南市衛生局許以霖局長主持綜合座談，與在場產官學代表及與會來賓、業者進行溝通與意見交流，期望食品業者能持續自主管理，並融入企業文化中以建立食品安全文化，展望未來維護食安及永續經營之目標。

南臺科技大學校長盧燈茂表示，臺南市政府用心規劃了攸關台南市民食品安全的工作，而南臺科技大學也秉持著善盡大學社會責任之精神，已連續4年投入學校資源及專業人力，結合臺南市產官學研的力量，協助臺南市政府強化食品業者自主管理能力，共同讓臺南市的食安管理更上層樓，建立秉持自主管理及永續經營之目標。