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國姓冠軍咖啡分享會 經驗交流促產業升級

客家電視台/ 2020.12.08 00:00

【李鴻祺 南投國姓】

為了持續提升農民咖啡栽種及烘焙技術,南投縣國姓鄉公所舉辦,全國咖啡生豆評鑑冠軍分享會,並且邀請6位咖啡烘焙冠軍,來分享咖啡製作與烘焙經驗,同時品嚐冠軍咖啡豆的好滋味,希望進一步促進咖啡產業升級,提高咖啡的品質與水準。

「談一下這次他的得獎的心路歷程。」

受邀參與分享會的咖啡高手,大部分都是農民出身,其中來自嘉義縣的方政倫,他就明確指出,要讓自己的技術能夠提升,最直接的辦法就是取得杯測師證照,懂得喝咖啡才能改進烘焙缺點。

嘉義縣咖啡農 方政倫:「從以前1年只能進步個1、2次,就是靠比賽來進步,可是現在的話呢!我1年可以進步至少要10幾20次,所以其實這幾年,為什麼我們阿里山的豆子,進步得非常快,就是因為我們有自己的一個,就是評鑑能力。」

分享會總召 吳原炳:「主要我們還是希望透過交流,精緻化而且是深化的,把全國台灣的這個咖啡的品質一直提升。」

除了好的經驗分享,這次縣賽第一名的農民林言謙,參與全國賽竟然慘遭淘汰,會有這樣大的落差,大家都在檢討原因,希望能夠提醒農民作為未來參與賽事的參考。

國姓鄉咖啡農 林言謙:「一樣的批次送全國賽的,所以這,這中間的一個的一個存放問題,可能又是另外一個主因,然後可能就是因為同一批,因為我問過其他選手,他們都幾乎都區域賽是分開的。」

國姓鄉公所農經課長 郭俊龍:「藉由這個分享會,給我們的這些咖啡業者知道說,他成功的地方在哪裡,失敗的地方在哪裡,改進失敗的地方,把成功 成功的因子留下來。」

分享會總召吳原炳表示,有農民為了參加全國賽,積極準備63批次咖啡生豆備戰,這些好的經驗大家可以學習,除了提升技術爭取好成績,才能讓咖啡產業不斷進步,奠定國際化的實力。

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