台中農會辦田媽媽研習　30位指導員參與

記者陳榮昌／台中報導

臺中市農會七日假大安區肉品市場舉辦中市田媽媽養成培育研習活動，邀請餐飲業名教授楊鵑華為三十餘位田媽媽班指導員講解落實田媽媽經營、品牌、環境衛生及特色產品的經營觀念，達到食品安全與自主管理之效益。市農會總幹事林育葦表示，楊教授的餐業經營在彼岸及台灣都具有很高口碑及聲譽，尤其為大安生產履歷安農五寶的開發，有極大建樹，樹立飛天豬金字招牌，期望以其理念貫輸田媽媽的經營，屆後一定有所做為。

林總幹事表示，田媽媽產業在二十年前在各地成立，因以優質不同的特色獲得到國人的肯定及喜愛，但時光轉變，環保衛生及管理有重大改變，特產要有特色、食品需健康安全加上口味，服務也以顧客為優先，始能再創田媽媽的特質，市農會為加強這產業的發展，致決定承辦中市田媽媽養成培育研習活動，有幸邀請到楊鵑華教授主講，並且在其一手輔導生產的大安肉品之溯源餐廳、飛天豬生產履歷優質肉品加工講習，具有相當效益及實際學習。

田媽媽培育研習有台中九家農會輔導田媽媽三十餘位班指導員參加，由林總幹事主持、大安農會總幹事蔡建宗應邀列席，楊教授以投影介紹食品製作要以特色見長、管理有紊、環境乾淨、服務顧客為先等諸多時下消費者所需。最後並到毛豬拍賣場參觀，各指導員在這次的講習實在題獲益匪淺，期增加台中田媽媽的品牌有著巔峰之效。

蔡建宗總幹事表示，大安農會長期為產銷履歷認證努力，榮獲產銷履歷達人之頭銜。大安區農會飛天豬主題餐館也是今年度唯一申請，且通過多次審核輔導之田媽媽新班，楊教授對大安區肉品加工廠導覽解說及田媽媽輔導，已建立實力田媽媽管理機制及強化場域衛生安全管理，希望這次的講習，能落實全台中田媽媽食品安全與自主管理觀念，展現其成果效益。