義大攜手地方創生 「園」味料理大賽秀魅力
(中央社訊息服務20201204 17:33:41)鼓勵學生投入社會實踐，義守大學「企業管理學系」在高教深耕USR Hub計畫補助下，前往屏東縣新園鄉推動地方創生，並以介紹美食為題，舉辦「園」味料理比賽，希望增進民眾對新園鄉的認識，吸引更多遊客前往一日遊。
義大「企管系」的《服務與知識實踐》課程，榮獲高教深耕USR Hub計畫補助，師生們共同設計一連串行銷新園鄉美食活動，包括田野探訪、製作美食地圖，辦理「園」味料理比賽等，期望透過美食，提升新園鄉魅力，同時藉由料理比賽凝聚社區向心力。
「園」味料理比賽由義大「企管系」攜手新園鄉瓦磘社區合辦，活動當天，新園鄉第十老人會、鹽埔婦女健康協會、共和社區發展協會、菁音關懷協會、崁頂鄉港東社區發展協會、樂齡學習中心均組隊參加；新園鄉鄉長方冠丁、瓦磘村村長李金祥、義大「企管系」主任張寧和老師們都到場加油，參賽的料理菜色除了古早味飯湯、肉羮、糯米珍珠丸、八寶丸等傳統臺灣味外，另有最佳人氣獎、活用在地食材熬煮的黑豆豬腳湯，香氣四溢，熱鬧滾滾。
瓦磘社區近來致力於發展黑豆與黑水虻結合的循環產業，黑豆除了能製作黑豆漿，豆渣可製作餅乾亦可提供黑水虻食用，黑水虻的排泄物則可轉化為種植黑豆的有機肥；此外，黑水虻亦可作為養殖禽畜的飼料，形成循環經濟。
「企管系」同學共採訪12家在地美食店家，透過新園在地通粉絲專頁協助宣傳，再連結「新園鄉美食GOGOGO 新園美食大揭幕」投票活動推播，該活動將於12月5日截止，當天同學也將於義大世界舉辦新園鄉地方創生市集，整個過程充分應用企管專業知識與執行企劃案的經驗，更藉由實踐社會中自我實現。
訊息來源：義守大學
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