配合建醮盛事 埔里「蔬食生活節」享素美味

【李鴻祺 南投埔里】

南投縣埔里鎮這幾天正迎接每12年一次的建醮盛事，全鎮居民將從29日開始一連茹素7日，埔里鎮公所也順勢舉辦「蔬食生活節」，讓民眾發揮創意，結合在地農特產進行蔬食料理比賽，同時還有料理小學堂指導鄉親做輕食，希望在建醮期間，可以提供遊客和在地民眾，吃到健康又美味的素食料理。

「請敲鑼！」

埔里鎮長敲響鑼聲，象徵埔里蔬食生活節活動正式開始，首先登場的是台灣客家美食交流協會，帶來春捲和飯糰的DIY活動，不少民眾還迫不及待想要嚐鮮。

參與民眾 楊同學：「就是在做的時候，我忘記加(桔)醬，所以它的味道是只有，香蕉跟一些蔬菜，然後它的皮比較薄。」

台灣客家美食交流協會理事長 詹志強：「料理小學堂我做兩項，一項是『新閩客一家親』，然後用那個春捲皮下去包，香蕉還有茭白筍，再用我們的花生和桔醬下去調味，還有一樣菜是用我們飯糰，做飯糰，不過裡面我們包那個覆菜乾。」

「加油，到4點40分。」

埔里鎮擁有2萬多的客家人口，還有許多的新住民姐妹，大家利用埔里在地農特產製作出一道道美味料理，吸引許多人欣賞，鎮公所希望能跳脫宗教盛事，成為持續推廣的年度活動。

蔬食料理評審長 潘岱儒：「會用到很多不同族群的元素，當然我們還要結合我們當地，就是在地我們埔里這邊的特產，來入菜的話，我們分數就會相當相當的，比較高一點。」

埔里鎮長 廖志城：「透過這次的時候，其實大家參與熱絡的程度，我想這是今天一個開始我想，這個活動如果感覺這樣辦得不錯，大家都共同響應的時候，我想這明年，我們也可以一系列的活動繼續來辦。」

埔里鎮公所表示，目前健康蔬食逐漸受到國人重視，這次舉辦健康蔬食生活節，除了配合盛大的建醮活動，也希望物產豐富的埔里鎮，能夠將健康蔬食成為地方的特色。